【大纪元11月14日讯】特派自由时报记者张文萍╱奥克兰报导
奇异果含有丰富的维他命Ｃ，但要吃奇异果，还得先找把水果刀把毛茸茸的奇异果对半切开，再用汤匙挖取果肉，让很多现代人、尤其是现代懒人因为嫌麻烦而改吃其他种类的水果。如果，奇异果能像香蕉一样把皮剥下就能入口，该有多好？
了解消费者这种心理的纽西兰园艺研究所最近宣布，继开发出“好剥橘子”之后，他们也正在研发“好剥皮奇异果”。如果开发成功，奇异果可望成为学童和上班族在苹果、橘子和香蕉等午餐水果之外的新选择。
研究人员表示，水果要能剥皮的先决条件是，果皮之下到果肉之间必须有一块区域无法承受太大的力度，这样果皮受力后才能完全自果肉剥离。如果水果少了这一块区域，剥皮就会剥不干净，通常果肉会连皮一起剥下来。以香蕉和柑橘类水果而言，就是因为先天有这块区域，所以很容易把果皮剥除。
所以，果皮光是勉强能剥得下来也不行，科学家还要考虑到“好剥度”的高低，也就是说，要愈容易剥愈好。奇异果属于猕猴桃属，这个属之下的水果有许多不同的果皮形态，其中有一种白毛猕猴桃(奇异果)虽然风味不佳，但却相对比较容易剥皮。所以纽西兰园艺研究所的专家正在研究如何将一般奇异果和它的这个白毛亲戚混种，希望培育出既好吃又好剥皮的奇异果。
不过，原理说起来容易，做起来其实并不简单。
首先，科学家们就发现，在猕猴桃属的水果中，影响剥皮难易度的因素不只一端，而且其中好几个因素都还未完全被归类厘清。
但是科学家相当乐观，他们表示，任何一个遗传型都只需要一个到两个因素存在，就可以成为容易剥皮的水果；未来他们的研究重心之一将是先找出可以将果皮属性归类的方法，之后就会循传统育种法，逐步栽培出完美的可剥皮奇异果。
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