【大纪元11月14日纽约讯】每周由信心药局美国注册药师Peggy 洪提供最新的保健品流行资讯，不论是美国主流社会、或者亚洲中港台的超炫保养品，第一手资讯，正确的资料。
新时代营养来源—优质高蛋白粉(Protein Power)
蛋白质的重要性
为构成人体血肉和维系生命的重要健康元素蛋白质英文为﹝PROTEIN﹞，是从古希腊的﹝PROTEUS﹞引伸而来的，意思为﹝生命现象中最重要的物质﹞。补充蛋白质就是补充生命的动力。而蛋白质在此基础上，对筋肉、血液、骨头的成长又有着重要的作用。为人体中至关重要的营养元素，人体中约有10万种类的蛋白质存在，各起着它们应有的作用。人们用于记忆、思考的脑细胞以及眼、耳等的细胞中，很重要的就是蛋白质，细胞中调解酵素活动的荷尔蒙，身体自身对于外界的抗体，都是由蛋白质组织而成的。
蛋白质在身体的分布
构成身体组织：皮肤、鸡肉、毛发、指甲等物质，小自细胞大至器官﹝如： 胃、小肠﹞，皆由蛋白质构成﹔ 免疫系统：抗体的合成，需要蛋白质的参与，而抗体可以用来对抗外来细菌及病毒。荷尔蒙形成：体内腺体所分泌用来调理生理机能的荷尔蒙，也是由蛋白质所组成。 酵素的作用：酵素主导着生物内所有的化学反应，而全部酵素的主体都是蛋白质。
蛋白质与免疫力
氨基酸是合成免疫体的必要材料，而这么多种的病毒及微生物当抗原，我们身体是否能够准备这么多种的抗体及淋巴细胞来对付呢？答案是肯定的，只要我们透过营养摄取，提供给身体充足的材料，即蛋白质就有办法。由于大多数动物及植物界中的生物体都含有蛋白质成分，包括所有的酵素，大部分的荷尔蒙，以及各种抗原及抗体之成分也都是蛋白质，所以身体首先要合成特殊构造的蛋白质才能产生抗体。而蛋白质的种类很多，体内要先准备好其基本的材料，即22种氨基酸，才能合成包含抗体在内之各种蛋白质。
因为淋巴球在生成各种抗体是按照先天在细胞内已有的基因构造，再利用这22种氨基酸之排列变化而产生各种不同性质的蛋白质所造成，所以说抗体形成的必要条件是体内要透过营养摄取先准备好这22种氨基酸，这就是后天性营养方面的课题。
在22种氨基酸中，人体可以自己合成其中的14种，另外有8种人体无法合成称为必需氨基酸，必须由食物中直接提供，这些食物包括蛋类、奶类、瘦肉、鱼类等都是丰富的来源，所以饮食中要均衡摄取，不宜偏废这些食物（若是平时对饮食有偏食的情形，或是素食者，则需额外补充）。
优质高蛋白粉、减肥新主张
多吃牛排鸡肉的蛋白质，而少吃马铃薯或米面等淀粉质是减肥良方？许多人不相信，但成千上万加拿大人真的“吃”这一套学说。所谓高蛋白、低碳水化合物饮食，是“腰围地带”、“蛋白质威力”、“阿特金博士的新饮食革命”等畅销书大力提倡的观念，这些书会畅销，表示“吃这一套”的人还真不少。这派的理论是，米饭或面包等富含碳水化合物的食物无法减重，因为这些食物会让身体产生太多胰岛素，导致体重过重和糖尿病。这派学说鼓励人多吃红肉、腌肉和鸡肉等高蛋白食物，理由是，高蛋白食物会增加脑部羟色胺的分泌，它的作用是即使吃得不多，也会让你感觉满足，而且高蛋白食物会使人体水分减少，头几天内，就可以减少两公斤之多。
然而一部分营养学家不买这种帐，施瓦兹就是这种人，她认为，高蛋白饮食蛋白质和脂肪的含量太高，是导致心脏病的重要因素，也是身体其他毛病的根源。
Peggy 洪药师提醒大家要选择不含脂肪、糖或碳水化合物的优质高蛋白粉( Protein Powder)才不会减肥不成，反而导致心血管问题，那就划不来。
高蛋白食品帮助癌症病患恢复体力，增乳癌生存率
癌症病患在手术后，通常需要给予适度的营养支持，如增加热量和蛋白质的摄取，以帮助他们；若是需要继续做化学治疗或放射线治疗(电疗)，则更需要积极的营养补充来建立基础，以加强各类治疗的效果，同时减少化疗/电疗副作用的产生。
美国《 国民 询 》周刊报 道 ， 哈佛 调 查 二千名在一 九七六至一九九零年患乳癌的妇女，发现进食最多肉类及奶类的组别死亡率愈低，而维他命及低脂食物对减低死亡率无 影响 。Peggy洪药师表示，这可能是由高蛋白质有助减少因化疗引致的并发症及增加免疫力所 致 。
使用人群及功效如下﹕
怀孕提供胎儿成长原料﹐产后帮助产妇乳量﹔小孩成长发育及帮助免疫系统31种氨基酸及造血生成原料﹔中老年大量蛋白质流失的补充(小便后泡沫过多)﹐防肌肤松弛皱纹老人斑﹔住院开刀肌肉伤口之复合及补充体力﹐修补五脏内腑受损器官组织﹐协助肝的再生﹔胃病之修补及强化胃壁﹐加强大肠排便力量﹐防止便秘﹔改善低血压﹐体弱增强体力者﹐协助素食者取得无漂磷的蛋白质﹔指甲及头发易断裂者﹐减少皱纹及健身运动蛋白质消耗者等。
最后提醒肝昏迷不宜高蛋白食物
蛋白质在人体内分解产物产生氨 ，肝功能正常时可以将多余的氨排出体外， 但对于肝昏迷病人 ，清除氨功能大大减弱 ， 食用高蛋白食物会造成血氨增 高，使肝昏迷症情加重 。因此肝昏 迷病人饮食应以碳水化合物食物为主 ， 例如米汤 、 面包 、 果汁 、 饼干 、 水果 、 蔬菜等 。待病情好转时再添加蛋白质食物 。
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