【大纪元6月21日讯】夏日将届，热浪总是轻易地逼退了好不容易才酝酿起来的食欲，吃饭时间一到，“吃什么？随便！”总像是永不褪流行的“五字真言”，在办公室里此起彼落的骚动着。想不起来吃点什么吗？不妨品尝一下新“纤”的夏日饮食，水果、优格、SPA餐。
酸甜果香 入馔来
炎夏之际，水果酸甜的滋味，绝对是挑逗味蕾的绝佳高手！初夏六月，正是果香飘扬的开始，当水果遇上佳肴，自然理所当然地谱出了一段味觉夏之恋。
进口水果业者与饭店业合作开启了夏季水果美食的大门。继晶华酒店、远东饭店相继推出樱桃、奇异果飨宴后，长荣桂冠酒店长园、台中福华美乐琪、中泰宾馆 Gateway Cafe及海霸王餐厅等，也不约而同地以水果为主题，推出极具诱惑力的水果大餐。
台北长荣桂冠酒店长园以“热带水果”为主题，力荐带子香瓜盅、凤梨蒸明虾、椰汁海鲜饭、雪梨炖猪腱等菜色，在五颜六色的水果陪衬下，尽管天气炎热，沁入脾胃的尽是清凉。台中福华美乐琪则以当令水果为主角，并注入东方药材与西方香料，让吃饭的同时，也是一场维他命、纤维质与免疫力的大提升。
中泰宾馆Gateway Cafe即日起一口气推出推出十多款“夏日特调果汁”，时下流行的黑糖与凤梨两大明星食材，也都成了果汁系列首选，此外，自助餐同步更新菜色，主厨以当令水果食材，推出多款水果凉拌沙拉，以份量精致的小碟盛装，吃再多也不腻。
番茄的流行风已告尾声？那可不一定！从海食尚馆6月份推出的番茄地中海轻食料理看来，番茄果真是“红”透了！整份套餐内容包括番茄蔬菜汤、番茄起司沙拉、脆皮鸡腿佐番茄莎莎酱、番茄汽水等，每一道菜都与番茄发生了亲密的关系。
优格美食 更清爽
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体内环保的最佳高手“乳酸菌”，不仅在饮料市场掀起销售旋风，这个夏天，以优格为主题的餐厅，也将为餐饮界注入一股新“纤”活力！在众多食材里，“优格”成为轻食的代表食材，因为优格，餐饮市场正扬起了一股清爽、无负担又兼顾健康的饮食风尚。
当优格不在只是甜点、乳酸不再只是饮料时，一切都变得更美味了！位于逸仙路的“元气轻食屋”，首创优格主题餐厅，优格沙拉、蔬果乳酸菌、优格车轮饼，光听名字就让人垂涎欲滴，而在商业套餐里，各式肉类佐酱皆以优格取代，少了肉类的油腻、多了优格的清爽，深获邻近上班族的捧场。
甫开幕的“优谷鲁多”则以乳酸菌日文发音为名，顾名思义，也是一家以优格乳酸菌为主题的餐厅，优谷鲁多每道餐点的设计都因为优格的参与，而成了清爽无负担的美味。现榨蔬果乳酸的选择中，包含了抗氧茄红素、燃烧脂肪、体内大扫除、美白抗皱等，光看其命名，是否觉得每样都需要来一杯呢？
行销企画组组长雷松清指出，优谷鲁多花了三年时间搜集各国食谱，研究如何将乳酸菌融入每一道主食当中，店内所有餐食都以养生、低脂、健康概念出发，即使是肉类套餐也结合大量水果、蔬菜与优格，均衡营养。如果你无法想像牛排搭配黑胡椒酱的美味，来这儿或许会发出惊叹，“原来，优格可以这样吃……。”
客家擂茶，也是优谷鲁多下午茶的独创新意，只不过，传统的乌龙茶由原味乳酸及绿茶乳酸取代，口感一流。黑豆与紫山药制成的优格挂包，更是仅此一家别无分号。
SPA餐饮 很养生
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SPA在近几年来蓬勃发展，注重身、心、灵层面的提升与五感体验，让SPA成为都会时尚的表征之一，试想再做完身体净化疗程后，立即享用大鱼大肉，是否有点前功尽弃的遗憾？所以，为了让SPA划上完美的句点，一顿得以让“五脏庙”SPA一番的精致餐点，遂成为业者致力努力的方向之一。
从坊间SPA业者提供的餐点观察，有机餐、生机饮食、五谷杂粮等等，大抵而言，美味摆第二，净化体内为首要。不过，随着SPA观念风行，以SPA为主题的餐点也开始因应而生，健康、低脂、无负担更是SPA餐奉行不悖的原则之一。
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台北晶华酒店甫开幕的自营SPA馆“沐兰”，疗程后所附赠的餐点，由酒店内十间中西美食餐厅主厨集思广益研发而成，除了低脂无油，还得健康养生。
登琪尔SPA则是贯彻了以上宗旨，于环亚商场五楼成立了国内第一家SPA餐厅，登琪尔SPA产品部经理廖锦桦指出，登琪尔SPA cafe菜单的规划完全以健康、自然与低卡为诉求，没有繁复的烹调过程与调味，让做完SPA的消费者无负担的用餐。
店里装潢犹如时下流行的LOUNGE BAR，不过，喝的可不是调酒，而是兼具疗效的健康饮品，例如针对循环代谢、妇女病、肩颈酸痛等体质所调制成的花草茶，大量使用香草料理食材亦为特色之一，在意大利面、焗烤类及三明治里，香草都是增添色香味的主角。每样食物都标示有卡路里数，对于热量斤斤计较的减肥一族，也能轻松享瘦。(http://www.dajiyuan.com)
