【大纪元11月25日报导】（中央社记者陈惠珍台北二十五日电）老是外食的“老外”要注意了，外食族常有蔬菜量不足的情形，且又摄食过量的人工奶油之类的反式油，以及白饭等精致淀粉，容易使胰岛素作用不良，诱发肥胖，因此减重者外食时应主食减半，并增加高纤低糖类食物的摄取量。
杨氏国际生化科技今天公布一项网路调查显示，约有二成的受访者经常在便利商店购买三餐，另外八成的人偶尔会到超商买餐点，主要购买时段以早餐的百分之三十七及下午点心百分之三十一为主。另外，也有七成二的民众期待便利商店食品能更健康。
杨氏诊所院长杨名权表示，外食族的主食大多以白饭、面条为主，常常将就以糕饼、面包以及加工食品解决一餐，以致不知不觉吃进过量的反式油与精致淀粉。
反式油即为如沙拉油等植物油在快要腐败时，以加工氢化过程使液态油变成固态油，如人工奶油、酥油及乳玛琳等。反式油会使胰岛素作用不佳，导致肥胖，且降低体内好的胆固醇，增加坏的胆固醇，增加诱发心血管疾病的发生。
杨名权并指出，外食族蔬菜量普遍不足，若下午再来个甜点配上含糖饮料，长期下来，不想发胖也难。建议民众尽量不要选择精致淀粉类食物，像糙米、小麦等精制程度就比白米饭、面包要低；且含较高量的食物纤维，能缓和消化吸收的速度，也可以安定血糖值。
他建议，减重者应多吃蒟蒻、黑木耳、海带、蕃茄、芭乐及各式蔬菜等，这类食物较易有饱足感，但热量却不高。
