【大纪元9月16日报导】(据明报新闻网报导)食环署提醒市民，应向信誉良好的零售商购买月饼，以确保质素。其中须特别注意冰皮月饼的选购和贮藏。
食环署发言人指出，时下新兴的冰皮月饼在制造时毋须经过高温烘焙，因此冰皮月饼的微生物风险会较高，在购买冰皮月饼时，要确保月饼是存放在店铺的冷柜内。
发言人指出:“制造冰皮月饼的方法与传统广东月饼的方法不同。传统广东月饼在定型后需以摄氏约三百度的高温烘焙十五至二十五分钟，但冰皮月饼的所有配料在定型前均已煮熟，因此毋须经高温烘焙。冰皮月饼在运送和贮存期间，需有更严格的温度控制。”
一般注意事项
＊ 向信誉良好的零售商购买。
＊ 购买时要留意月饼的食用期限，而且应在建议期限内进食。
＊ 购买月饼时，要留意包装有否破损，最好购买有独立包装的月饼。
＊ 处理及进食月饼前要洗手。
选吃传统广东月饼的安全贴士
＊ 若不即时进食，应贮存月饼于雪柜内。
＊ 贮存月饼时，要妥善掩盖及包好，避免交叉污染。
选吃冰皮月饼和雪糕月饼的安全贴士
＊ 购买冰皮月饼时，要确保月饼是存放在店铺的冷柜内。购买雪糕月饼时，应留意店铺存放月饼的冰柜温度须保持在摄氏零下十八度或以下。
＊ 购买冰皮月饼或雪糕月饼后，应尽快回家及存放在雪柜冷藏。
＊ 切勿将冰皮月饼或雪糕月饼留在车尾厢内，避免细菌在摄氏四度至六十度的危险温度下快速繁殖。
在户外庆祝佳节吃冰皮或雪糕月饼时，要留意下列各点
＊ 携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，应使用旅行冰箱将月饼冷藏。
＊ 在进食前才由冰箱取出月饼。
＊ 冰皮月饼或雪糕月饼在室温摆放超过两小时后便应弃掉。
＊ 如附近缺乏水源，应使用湿纸巾清洁双手。
食环署亦提醒市民应有节制地进食月饼，因大部分月饼含较高的糖分及脂肪。慢性病病患者在进食月饼前，宜先征询营养师的意见。
