【大纪元1月3日讯】(自由时报记者杨雅民╱专访) 挥别茶叶残留农药阴霾，天仁茗茶破斧沉舟要求所有进厂的茶菁得逐批接受农药和重金属残留检测，不合格者一率退货，确保茶叶品质。天仁茗茶总经理林仁宗接受本报专访时指出，走过半世纪的天仁茗茶，将秉持着“老行业、新经营”的精神，持续创新产品、通路与组织，深耕年轻客层。
他透露，天仁成功转型开设天仁吃茶趣茶餐厅、授权可口可乐生产“天仁”品牌的即饮茶后，今年将再度延伸战线，开设新型态的“cha FOR TEA”茶饮专卖店、研发茶保健食品，建构融合传统茶文化与现代科学保健的专业茶集团，以下是林仁宗接受专访的内容摘要。
问：天仁茗茶3个多月前被消基会检出茶叶残留不得检出的农药，事件发生后，天仁在茶叶品质的管控流程，做了那些改革？
答：天仁过去太相信政府对于茶叶农药残留的把关工作，进厂的茶菁仅以抽检的方式把关，在消基会农药残留事件发生后，头2个月天仁茗茶门市茶叶销售的业绩减少15%至20%。
考量天仁是国内最大的茶叶销售通路，每年从天仁卖出去的茶叶金额高占总体市场12%至15%、销售量则占8%至10%，天仁若不带头正视茶叶农药残留的问题，其它小型茶叶行更不可能关注。
天仁于是决定委托专业的SGS台湾检验科技公司协助天仁进行茶菁“逐批检验”工作，并主动将茶叶农药残留检验的项目由政府抽检的79项增加到102项。
同时主动进行重金属残留检测，所有要进天仁销售的茶叶，都得通过农药和重金属残留检测，天仁宣示采取逐批检验品管流程后，仅经过2个月的阵痛，消费者信心和业绩皆已回复，未来所有天仁吃茶趣使用的茶食食材、茶具和赠品，都会进行全面性的食品安全检测。
问：天仁茗茶创立至今已有52年历史，近几年一直积极转型朝年轻化发展，转型是否已见成效？
答：历史悠久的老企业都担心客层老化，天仁茗茶高达65%的客层是35至40岁的男性，因此，天仁早在几年前就体认到，主要客层不再向下扎根，年轻客层很容易受到西洋饮食影响，而淡忘台湾传统的茶艺、茶文化。断然于4年前开发结合茶饮、茶膳、茶点的天仁吃茶趣茶餐厅，至今天仁吃茶趣有高达70%的主要客层是25岁至35岁的女性，天仁吃茶趣的营业额中，有约20%是来自茶叶的销售，这些新开发的客层都是非天仁茗茶的传统顾客。
同时在92年授权全球最大的饮料公司可口可乐生产“天仁”品牌的宝特瓶即饮茶，天仁即饮茶则进一步的向下扎根至15至25岁的年轻客层，至今天仁转型效益已逐渐浮现。
过去3年营业额成长32%、获利成长120%，今年全年预估营业额可达15.4亿元至15.5亿元，较去年成长1成，税前EPS预估可达2元、税后EPS预估达1.7元。
问：天仁经营触角一路从茶叶专卖店延伸到茶餐厅、即饮茶市场，今年是否有新阶段的计划和目标？
答：天仁过去转型主轴是由天仁茗茶带出同样拥有天仁两个字的天仁吃茶趣，考量天仁旗下产品线还欠缺20岁至30岁的族群，天仁今年第1季至第2季间计划取天仁吃茶趣的英文副品牌“cha FOR TEA”，开发为20岁至30岁客层量身设计的“cha FOR TEA”茶饮专卖店。
有别于天仁吃茶趣营业面积动辄100坪，投资金额平均高达1000万元，新型态的“cha FOR TEA”将是天仁未来3年营运重心，展店坪数规划为40坪至60坪，将以类似下午茶的型式经营，茶饮为主、简餐为辅，预计3年展店20家。
同时考量要洋人烧开水、泡茶，将台湾茶叶打进海外市场很难，天仁则决定委托台大医院医学团队以及知名生技公司，共同研究茶多酚等功效，未来将以绿茶锭、绿茶粉等保健食品，进军日本、美国、加拿大等海外市场。
(http://www.dajiyuan.com)
