【大纪元10月28日讯】(大纪元费城讯)走在费城市中心的市场大道（Market Street）上，不小心的话会很容易错过餐叉（The Fork）西餐馆。它的门面非常普通，里面却很热络，中间的巨大吧台占了餐馆很大的地方，围绕吧台，不大的桌子和椅子分布在四周，寸土寸金的感觉显露无遗。
菜式方面，东主显然别出心裁，菜谱上所有的大小菜都分为两类，称其为第一道菜和第二道菜，分别相当于其它餐馆的头抬和主菜。甜食和酒类另外列册。另外一个特色，菜谱是每天都特别印刷的，有日期在上面，几乎像报纸一样。
第一道菜，亦即头抬、开胃菜，尝试了“鸭珍糕”和“蒸青口加菠菜”。“鸭珍糕”似乎是德国风味的，旁边有开心果、干扈和柠檬，如果不喜欢德国的鹅肝酱之类的东西，可能不会太喜欢这一道小菜。“蒸青口加菠菜”用华裔喜欢的青口以白葡萄酒炖成，带着葱丝姜末，很有东方色彩，值得一试。
第二道菜，也就是主菜，试了“豪菇清蒸条纹鲈鱼”和“炭烤板鸭胸脯肉”。条纹鲈鱼别名“美国条纹鱼”，也叫“银花鱼”，英文是 Stripped Bass。“清蒸条纹鲈鱼”这道菜制作精细，味道鲜美，色香俱全，值得推荐。“炭烤烤鸭脯肉”中的板鸭似乎也融入了南京板鸭的做法，但是学习的功夫不到家，这道菜只能说是一般。大家可能会问这是不是中餐馆呐﹖不是，这是一家地地道道的美国餐馆，只不过人们看到中餐的强烈影响而已，东西方文明的交融在这里得到充份的体现。如果再看看炒波菜和雪豆，就更像中餐了，他们居然提供中国北方和韩国常见的豆饭﹗
两人四道菜，两个辅菜，豆米饭，软饮料，没有酒类，加小费，花费约120美元。泽霖餐馆评级﹕三星半。THE FORK，306 MARKET STREET，PHILA，PA 19106，（215）625-9425。 ◇
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