【大纪元11月8日报导】（中央社台北八日电）中国大陆青海省喇家遗址出土的面条状遗存，是小米做成的面条，考古专家说，这是迄今为止人类所知最早的面条。
据新华社报导，青海民和喇家遗址在二零零二年发掘出土了一碗面条状遗物，青海省文物考古研究所人员蔡林海表示，出土时，红陶碗倒扣在地面上，碗里积满了泥土，揭开陶碗时，发现碗里存有遗物。
这些遗物看来像是面条状的食物，但是已经风化，只尚存像蝉翼一样薄薄的表皮，不过面条的卷曲缠绕的原状，还依然保持一定的形态。
蔡林海说，面条全部附着在后来渗进陶碗里的泥土之上，泥土使陶碗密封起来，陶碗倒扣，因此得以保存下来。
喇家遗址的考古队对这个发现非常重视，带回北京鉴定，中国科学院地质与地球物理研究所人员吕厚远，鉴定了土壤中的植物硅酸体和淀粉形态，并且用八十多种不同植物进行对比，最终确认食物的成分是小米（粟）。
考古人员还透过民俗调查，了解了小米面可以加工成面条。中国北方一些农村，在没有小麦白面加工面条的情况下，现在还有用小米磨面加工面条的情况。
由于喇家遗址距今约四千年，专家认为，这是迄今最早的面条遗存。
从形态上看，喇家遗址出土的面条像拉面，断面近似圆形，但还不能肯定这就是拉面。
蔡林海说，“估计这个面条可能是用某种简单的工具压制而成的。”
考古研究显示，喇家遗址是中国罕见的史前多种灾难并发遗址，这里曾经发生了地震和洪水灾害，瞬间的灾难，使得一些少见的遗物能够保存下来。
