【大纪元4月28日讯】好食居位于布鲁克兰（Brookline），可说是粤菜首选之一。里面的粤菜、海鲜的确地道广东做法，加上参照港、澳食法进而提高改善，所以在波城颇有名气。一些精明食家不惜舍近求远，弃中国城之众多食肆取道而来，为的是这里菜有特色，且经济实惠，变化多样。
今年的母亲节好食居推出以海鲜为主菜，以健康美食为招揽，望引来不少美食家。
这里介绍其中几款海鲜新食法：
一． 花雕灼花蚬：特点是少油花雕浓香朴鼻，蚬肉清甜，可连汤食用。
二． 冬菜翠绿斑球：这道菜是清而不淡，雅而不浊，斑鱼球食落啖啖肉，无骨无皮，老少皆宜。
三． 粉丝底蒸茸虾：虾开边，铺上炸香蒜子，虾的鲜味在蒜香的陪衬下尽释其味，粉丝铺底吸收虾子味，食乐其味无穷。
好食居还有一款高档菜：顶汤炖花胶翅。据大厨富哥介绍，好食居用的翅是翼翅，不是一般市场上已制作好、急冻备用的那一种。好良居追求高品质，原产原味。一道翼翅买回后，自己动手泡制，洗砂、拆骨，冲净，过程中绝不能使用任何化工产品催化，以求保证天然本质纯洁。这道菜看似简单，制作起来工序繁琐，极讲究手法和火路。如果想食得地道，最好提前一天预订。
顶汤老鸡，猪骨、火腿为主配成高汤底，熬够火路后再格渣留用，配上上好花胶（烤鳗鱼肚）、净身原翅，跟上银芽出餐，当然少不了哲醋，香丝等等。
一年到晚辛勤操劳的妈咪们，进补这道名菜真是孝儿女之幸甚，妈咪幸甚也。
还有不少好菜，在此难以一一推介。欲知其味，还得您阖府驾临亲尝。电话：617-232-9580，“好食居”地址：1306 Beacon Street Brookline。
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