【大纪元6月15日报导】(据中广新闻报导)欧洲一项最新的研究指出，进食大量的红肉或加工肉类将会增加罹患肠癌的风险。
最新证据显示，每天进食两份或以上的红肉或加工肉，包括牛肉、羊肉、猪肉、牛仔肉、香肠及汉堡包的人，比每天只进食一份红肉的人，罹患肠癌的机会高出3成。
“欧洲癌症及营养未来研究机构”进行了首次最大及最有组织的饮食研究，人们一直怀疑大量进食红肉或加工肉类，缺少纤维，是否会增加患肠癌的风险，这次的研究结果证实了两者的必然关系。
多数欧洲人都喜欢红肉或加工肉，研究人员将两份或以上红肉的份量定为约160克，不过，单单一块较大的牛排已重达210克，因此几乎所有吃红肉的人，都很可能超过这个份量。
研究人员指出，由于红肉中含有血红蛋白及肌红蛋白的化合物，在加工的过程中容易形成致癌物，因此常吃加工肉类也会增加罹患肠癌的机会。
在英国，每年大约有3万5千例肠癌新个案，男性患肠癌的机会略高于女性，肠癌是英国男性的第三大及女性的第二大癌病杀手。
