【大纪元6月8日讯】（大纪元记者新笛编译报道）科学研究发现，由于人类基因跟不上现代人饮食和生活方式的迅速变化，导致心血管疾病大量地增加。
据澳新社消息，墨尔本RMIT大学的营养生化学家曼恩（Neil Mann）说，人类的基因组成是建立在我们祖先古老的采猎饮食 (hunter-gatherer) 结构上的。他说，1万年前农业社会的到来，使我们的饮食逐渐偏离了瘦肉和低脂肪、高蛋白及维生素和矿物质含量高的植物。
曼恩教授说“有些人听起来觉得时间很漫长，但对几百万年的进化而言，1万年不算什么，只是一眨眼的功夫。我们的基因还没有调整过来。” 他表示，十八和十九世纪的工业革命而产生的面粉的磨制，和之后的快餐革命，为西方社会的肥胖流行病打下了基础。
包括曼恩在内的几名国际研究学者最近发现，现代人与其古代祖先的饮食上有七种主要的营养差别，并认为这是许多慢性疾病产生的原因。这一研究曾被刊登在今年初的《美国临床营养期刊》上。
他们说现代饮食蛋白质、纤维和钾的含量太低，而盐、碳水化合物、饱和脂肪太多，欧米伽3脂肪的含量不够。
曼恩教授表示，瘦肉和鱼类的蛋白质占我们祖先饮食的35%，而如今只接近15%，“我们现在比过去吃的碳水化合物更多，而蛋白质更少。”
他说作用类似于阿司匹林，能使血液稀薄并预防心脏病和中风的欧米伽3脂肪，在采猎社会饮食中相当丰富。
他说“世界上吃鱼最多，因此欧米伽3脂肪摄取量最大的爱斯基摩人，在他们开始西方饮食之前，从没有听说过心脏病和中风。”
“我们饮食中摄取的（欧米伽3脂肪）不够，人们需要多吃鱼，尤其是三文鱼、马鲛鱼、金枪鱼和沙丁鱼，还有瘦红肉。”
曼恩教授还说，现代饮食对纤维的摄取，只有我们祖先的1/4。而每两小时就夺走一名澳洲人生命的肠癌，在采猎社会根本就不存在。
他说，事实上现代人不可能回到采猎社会，但人们应尽量复制祖先饮食的营养成分。
他建议人们少吃精致的碳水化合物食品，如面包、饼乾和蛋糕等；还要避免高糖食物，如汽水和巧克力；少吃高饱和脂肪食物，如比萨、全脂乳制品、香肠等加工的肉制品和油炸食品。多吃各种颜色的蔬菜、水果、瘦肉、鱼、全麦产品和低脂肪乳制品和尽可能选择低盐食品；与罐头产品相比，速冻或新鲜的蔬菜更好。
他建议，想了解更多信息的人，应参考联邦健康部的澳洲健康饮食指南或CSIRO的健康饮食资料。(http://www.dajiyuan.com)
