【大纪元9月15日报导】（中央社记者陈幸嫚香港十五日电）香港最近发生毒鱼事件及注册鱼场名单闹剧后，使得港人对于食品危机意识加强；香港消费者委员会日前测试市售二十三种鱼罐头，全都合乎国际规定，但发现如果开罐后不立刻食用，鱼肉中可引起食物中毒的“组胺”含量就会超标。
消委会表示，香港没有法令规定鱼肉的“组胺”含量，因此根据国际标准，每一千公克鱼肉不得超过两百毫克“组胺”。消委会测试市面上四十三种鱼罐头及三明治样本，结果发现样本在一般情况下，“组胺”含量都是远低于标准，但开罐后在室温环境下二十四小时，“组胺”含量就超出国际标准九倍，食用会出现“组胺中毒”，包括口部刺痛灼热、呕吐和出疹等现象。
此外，消委会也检查二十间食堂处理鲔鱼三明治的方法，发觉其中四家店里冰箱的温度只有十五度，消委会认为，夹鱼肉的三明治准备好后，存放也不应超过两个小时。
消委会建议市民，开罐后应尽快进食，或是放入冰柜以防组胺中毒。购买鲔鱼三明治时，也要留意冰柜温度及食用期限。
