【大纪元1月22日讯】〔自由时报记者郑学庸／ 台北报导〕将近120道忠于原味的道地越南料理、典型的越式建筑风格.，位于东湖、汐止交界处的铭记越南美食餐厅不但有浓郁的越南风，就连千里外的越南传统长衫、古早味三轮车都被搬来此地跨海演出；正因为这股浓浓的“家乡味”，让此地成为当地越南新娘一解乡愁的头号去处。
铭记越南美食餐厅老板吴干铭，一岁时就随着移民至越南定居；吴干铭的父亲是黄埔军校第17期军官，抗战后衔命前往越南接收日本军资时认识了越南妻子，由于父亲能说一口道地的越南话，因此被派驻到越南当外交官，却又在1975年越南政变时被赤色政权下放改造，全家人被流放到荒郊野外，靠着政府配给的硬面包和发霉的麦片度日。
15年前吴干铭回台定居，创立的电子厂又因上游厂商不断出走而濒临倒闭，为了不让员工饿肚子，他和妻子转业开设越南餐厅；回顾吴干铭的一生，竟活生生是台、越近代外交和台湾产业发展史的缩影。
自嘲回台15年，依然无法克服“水土问题”的吴干铭，15年来每餐饭吃的都是老婆亲手做的越南菜，而老婆的绝妙厨艺也因此成为餐厅招牌；吴干铭说，随便做一道“沙嗲”至少就要用上10几种香料，餐厅刚开幕时，在台湾几乎买不到适合的香料和药材，只能购买泰国香料充数，但后来发现味道不对，至今还是必须定期回越南采买，才能保持原汁原味。 正因为吴干铭将三轮车、越南“AO DAI”长衫一样样搬回占地700多坪的餐厅，处处刻划着他记忆所及的越南风情，此处也成为当地越南新娘一解乡愁的最爱；吴干铭说，曾经有人劝他干脆当媒人，中介台、越跨国婚姻，或顺便开间卡拉OK促进台越男女友好关系，但都被他拒绝，深怕餐厅走调变色。 吴干铭说，很多越南新娘到餐厅里用餐，都是由先生接送、监督，深怕妻子和外界有过多接触，让他感慨不已，而他也期盼台湾社会敞开双臂和新移民交朋友，丰富台湾的文化样貌。
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