【材料】
黑猪脚两只、蒜头一把手、酱油适量。
| 猪脚洗净后，置入已加热之油锅中炸，直至猪脚表皮转成金黄色。 |
【做法】
1.猪脚洗净后，置入已加热之油锅中炸，直至猪脚表皮转成金黄色捞起后，以滤器滤出多余油脂。
2.锅中置一大匙油烧热，蒜头洗净去头后敲碎下锅爆香，加入适量酱油煮热，将已油炸过后的猪脚入锅闷煮，盖上锅盖，将火转小炖煮入味即可。
【小秘诀】
掏选猪脚以猪脚皮色泽白晰光亮为宜，猪毛细心手工一根根拔出处理，以增加咀嚼口感。@
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林妈妈私房菜：Ｑ嫩猪脚
小亭子
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