【台湾生命力 】山城末代“脑长”——吴能达

近几年，熏香疗法盛行，进口香精油充斥台湾市场，很多人不知道台湾原产樟脑油曾是闻名海外的台湾特产。

家族经营制樟业超过一百年

东势镇位于中央山脉与台中盆地之间的台中县东北部。早期盛产樟树，是主要经济产物，曾有一段制樟脑的辉煌岁月。吴能达祖父吴锦春于日据时代即开始从事制樟脑行业，是家族第一代脑长；父亲吴禄生也拥有日据时代官方颁发的“脑长”证明。山城之子—吴能达，生于斯长于斯，从小耳濡目染，对他以后的发展影响很大。

吴家三代，历经第二次世界大战、日据时期以及台湾光复后经济重建的年代。吴能达八岁时，适逢第二次世界大战，物资非常缺乏，配给物品接续不上，那个时期父亲总是把米、油、盐等粮食，留给脑丁们，家里则只能吃地瓜签、香蕉签和木瓜签等食物。

光复后，父亲改行做香蕉出口生意，经常台湾、上海来回跑，政府撤退到台湾那年，吴父当时人在上海，听到消息后赶搭最后一班船要回来台湾，却发生不幸的沉船事件，而失去音讯。

父亲失踪后，身为家中长子的吴能达必须扛起家计重担。服兵役前他一直在叔父的工厂学做龙脑（学名：BORNEOL，俗名：冰片、梅片）、薄荷油。他说，他对这些味道有很浓厚的兴趣，于是，服完兵役后即全身心投入制樟业。

吴能达24岁就取得“脑长”资格，成为台湾当时最年轻的“脑长”。当时国民政府未开放樟脑提炼，“脑长”有名额限制，申请者必须是专业技师，或是农校相关科毕业，或是有伐木二万立方公尺的经验，当时他申请时为第53名，被称为第53位“脑长”。至此，家族三代经营制樟业超过一百年。

为事业奔波 练就一身胆识

吴能达说，为了从事制樟生意筹措资金，向亲朋好友借贷了不少钱，才开始了“脑长”的山林开发生涯。

台湾的制樟业早在清朝中期便逐渐蓬勃，于日据时期达到最高峰，当时日本政府在台湾设有专卖局管理樟脑事务，并鼓励人民伐樟制脑，所以在日本统治下的台湾，50年中，樟脑产业始终独霸世界。

在1967年开放前，林区是管制的，要控制每年的产量。脑长必须亲自到林区普查樟树的数量和生长状况，报给林务局作为编列预算的依据。吴能达当时由于刚开始经营这产业，对山区还不了解，必须请当地居民或山胞带路，经常要在山上过夜，也因此练就一身的胆识。

从事伐樟制脑这个行业风险极大，在山中伐樟、运樟除了耗费极大体力以及容易受到伤害外，更冒着可能遇到野兽或生番杀害的危险。

吴能达当时年纪很轻，顶着长子的压力，让他义无反顾地在事业上奔波，那个年代，20岁的男子通常都已结婚生子，而他却迟至31岁才结婚。

重建“樟脑间”留下好教材

吴能达从小就在制脑世家中长大，对樟脑业有着一份浓的化不开的感情，山城的孩子，乐天、知命、勤奋的精神，从他的言谈举止中，一览无遗。

1967年樟脑业开放自由买卖后，刚好碰上石化工业的兴起，加上进口舶来品的冲击，台湾的樟脑业开始式微。吴能达曾一度放弃制脑工作，转换跑道经营果园。

13年前，由于施金山先生的相知相惜，在台湾财团法人施金山文教基金会的支持与配合下，在台湾民俗村成立了“樟脑间”，展示了自清朝晚期至日据时期的文物资料。并为参观的游客现场实际操作传统焗脑、制脑及熏油的过程，与民众一起探讨台湾自然生态资源与人文互动的历程变化。

现年70岁的吴能达，从事制樟业将近半个世纪，经历了制樟业的辉煌与衰亡。有多少现代人明白樟树曾为台湾三大出口品之冠？日据时期，台湾有一半面积是覆盖在樟树底下，曾是先民抵台拓荒时生计之所系？

在民俗村里，吴能达夫妻默默地耕耘着这间樟脑间，配合园方做教学，并用古法炼制樟脑油、熏油等精油产品供应游客购买，他说，这里是他们的第二个家。

现在，夫妻俩最大的愿望就是，能成立一间“樟脑博物馆”，把这一门传统古老行业的风光史迹展现给世人。

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见证樟树的风华岁月

诸罗县志卷十物产志木之属记载：“樟，大者数孢，四时不凋，枝叶扶疏，垂荫数亩，作器雕镂必用之。熬其汁为樟脑，药也。”因此，自古以来，樟木的效用除药用以外，作为船只、建筑构才与器具雕镂等，而樟树也是台湾原木的树林中含芬多精气味最浓郁和最强的杀虫剂，有“药王”之称。

由于樟树的用途广泛，在人工樟脑还没发明前，全世界百分之七、八十的樟脑都来自台湾。
台湾炼制樟脑始于明郑时期，因台湾地处亚热带，全年气候炎热多雨，特别利于樟树生长，使得台湾成为世界生产樟脑的重要地域。同时所产樟脑品质也是全球之冠。樟树也是在世界市场上打开台湾知名度的第一个本土特有种植物。

以前的制脑业者，所制造的樟脑油都属粗制，交给公营的制脑厂再经过分馏成各种产品，这属精制樟脑。

所谓粗制的阶段就是以水蒸气蒸馏法，将刨成约0.5~1公分的樟树薄片放入脑炊中蒸馏，樟木片经过高温蒸热后，随着水蒸气将樟木内的油带出来，再经过冷却、凝结成液体，一起流入分离槽内，利用樟脑油的密度比水密度小的原理，将油、水分别导开。吴能达不厌其烦的解说着。他表示，台湾的樟脑油是国宝，可惜消费大众都不了解。

吴能达说，提炼樟脑油，必须砍掉整棵樟树，人工培育樟树要25年才能提炼，天然樟树30年才能提炼，凡是树围小于30公分的都不砍除。由于樟树根部樟脑成分高，以前樟树的开采是整棵伐起，一棵樟树从叶子到树根都可炼出油，甚至烧成灰烬后，还能拿来当清洁剂洗衣服用。

在十九世纪石油的分馏技术尚未开发前，樟脑便一直在简单的化学工业里，扮演着举足轻重的角色。它除了可以防蛀驱虫、消炎止痒、香料等医学上的用途外，在军事工业上还可用来当涂料、制造火药。

清朝时期被列为台湾三大出口品的樟脑、茶叶、蔗糖，以樟脑占最高出口总值，达94﹪，当时养活了晚清台湾众多人口，带来财富，并称“台湾三宝”。

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敬天敬神

制樟业者每到一个林区在开采之初，选好建脑寮地点后一定要先搭个神坛，祭拜山神，之后才开始施工建设，祈求这个工程能顺利丰收、人员平安，而这样一个区的工程至少都要做上一至二年。

在山林里工作的工人对山神的敬仰是很虔诚的。脑寮开工后都是24小时不停的焗脑、制脑。工人早上起床后第一件事就是向山神上香，然后才能做其他的事；即便生病了，无法上工，也一定要起床拜了山神才能再回床睡觉。

吴能达说，现在到山上可以看到很多石头或是大树上，都留有很多神座，很多都是当时留下来的。

过去制樟业是政府专卖事业，工人在山里工作风险又大，因此收入比一般行业还好。但碰上天灾人祸，造成的损失，也是无可避免的。他说，曾经有过一个脑寮刚搭建完成，却不幸碰上山洪大水，把整个脑寮冲走。当时搭建一个脑寮约需二到三万元，而当时一个工人一个月才赚50元。

直到有一次，一个脑寮在锯一棵樟树时，因为脑丁的疏失，不小心压死一个工人，吴能达看到这个工人穿着工作服，手上带着手套，被压死在地上，他为这样一个生命的消逝感到不值，因此决定结束脑长的工作。

几年后，由于施金山先生的邀约，再度重燃他对制樟业的热忱，在台湾民俗村的樟脑间，我们可以看到吴能达这位制樟脑好手，让原乡物语一一重现。@*(http://www.dajiyuan.com)