【大纪元11月2日讯】(大纪元记者秦飞编译报导) 一项对亚洲老人进行的研究显示，常吃咖喱可预防大脑老化，因为咖喱所含的姜黄色素(curcumin)有抗氧化和消炎功效。
任职新加坡国立大学的黄子彬(Tze-Pin Ng)博士及其同事，在2003年调查1010名60至93岁没罹患痴呆症的亚洲人，并按照他们吃咖喱的习惯分成3组，比较他们在简易智能量表(Mini-Mental State Exam，MMSE)中的测验分数。
大多数接受调查的对象，至少偶尔会吃咖喱(每六个月一次)，43%至少经常或很频繁地吃(介于每个月吃或每天吃)，而16%表示从未或极少吃咖喱。
在考量影响实验结果的因素之后，研究人员发现“偶尔”和“经常或频繁地”吃咖喱的老人，在MMSE测试中的得分，明显高于“从未或极少”吃咖喱的人。
“甚至服用很少或中等份量咖喱的研究对象，都有较好的认知表现。”黄子彬博士和同事对此表示。
从标准测试中发现，增加食用咖喱的老人，有较好的认知表现。此外，该研究结果首度证实了“吃咖喱与良好的认知表现，在流行病学上的确有关连。”
众所皆知，长期服用消炎药对胃、肝脏和肾脏有害，故医生开给老年痴呆患者的这类药量都有所限制。
抗氧化剂，如维他命E等，在实验中已知具有保护神经元的作用，因此，吃咖喱可预防大脑老化，对老年痴呆症患者无非是个好消息。
民众都知道咖喱在印度非常流行，据悉，印度老年痴呆症患者的人数，乃比美国少四倍。
(新闻来源：路透社)
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