【大纪元11月30日讯】〔自由时报编译郑寺音／法新社巴黎29日电〕30日出刊的“自然”期刊指出，法国西南部与意大利萨丁尼亚岛的葡萄酒含有最多的复合物“多酚氧化酶”，是当地人普遍长寿的秘诀。
过去的研究指出，每天喝一、两杯红酒，可扩大血管壁，有助于对抗心脏与循环疾病，但各类红酒内含的多酚，种类与浓度并非完全相同。哈佛医学院的生物学家三年前即指出，红酒中有一种多酚类复合物“白藜芦醇”，可延长果蝇与蛔虫的生命。
英国科学家以最能发挥多酚效果的动脉内皮层细胞进行测试后，找到多酚家族中效用最大的成员“原矢车菊素”。
青春泉源 当地人普遍长寿
他们接着转向居民以长寿著称的法国庇里牛斯山区热尔省，和意大利萨丁尼亚岛的努奥罗省，研究两地以传统方法酿造的葡萄酒，结果发现，这两地的葡萄酒，原矢车菊素含量相当高，比澳洲、南非与美国的葡萄酒高五到十倍。
这篇报告指出，萨丁尼亚与热尔省葡萄酒的奥秘，与葡萄籽及酿造方法有关，热尔省特有、其他地区罕见的塔纳种葡萄，也可萃取出大量原矢车菊素。
报告共同撰文者、伦敦大学玛丽皇后学院威廉哈维研究所的柯德说：“萨丁尼亚与西南法传统的制酒方法，确保这种有益复合物可被有效萃取。此份结果或许有助于解释，饮用单宁含量高的传统葡萄酒，与居民普遍长寿有高度关联。”
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