【大纪元2月8日讯】食物环境卫生署与消费者委员会本月将开始合作，调查多种亚洲食品的“丙烯酰胺”含量，今年内将有结果。研究指化学物质“丙烯酰胺”可能致癌，有专家则建议每日摄取量不应多于10微克。而食环署就建议市民少吃煎炸食物，消委会亦考虑向政府建议，在含有高度“丙烯酰胺”食品中加入警告字句。
消委会副总干事刘燕卿昨日出席电台节目时表示，消委会将由本月开始与食环署合作，调查多种亚洲食品的“丙烯酰胺”含量，今年内将会有结果。今次调查范围广泛，除了食物外，还包括饮品及早餐。
她说，高温处理过的食品，例如煎、炸或者焗过的薯片、薯条、饼干等等，会释出大量“丙烯酰胺”，摄取过量可能致癌。根据食环署的资料，体重50公斤的成年人，每吃60克薯条，就会摄取约200微克“丙烯酰胺”，已属高摄取量，长期进食会增加患癌症的风险。
刘燕卿又表示，调查完成后，会建议政府规定含有高度“丙烯酰胺”食品的包装上加入警告字句。
中文大学生化系副教授何永成表示，“丙烯酰胺”主要用于工业，人类亦可透过环境污染而摄取到。几年前有研究发现，煎炸及经高温烹调食物，例如薯片、薯条等，含有“丙烯酰胺”，但暂时未知要摄取多少才可能致癌。他说，由于要长期摄取才可能致癌，市民无须过分忧虑，但最好少吃煎炸食物。◇
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