【大纪元4月2日讯】自由时报记者林美芬／专题报导
既要居家的美观、气派，又要有居家的温暖与符合台湾人习惯的厨房，似乎有些冲突，近来台北市豪宅中，“双厨房”概念颇受到重视。
要有一个美丽的厨房，可以在厨房中享受喝杯咖啡、或看电视、或是跟家人聊天，形成一个既美丽又温馨的居家感受，确实迷人，西洋式厨房、开放式厨房都可以满足如此的需求，豪宅中，放置一个展示意味浓厚的厨房，看似必要。
但是，台湾人喜爱热炒，喜爱热汤润喉，既是热炒，油烟跑不掉，再强的排油烟机，还是有极限，一个小小热炒区的小厨房，对实质的家居生活，也有其必要。
两者如何平衡？规划各有不同，有的以弹性门来隔间，把厨房隔成两个小区域，热炒时，把门一关，就是个小热炒区，做好菜，将门打开，就是美丽厨房。
也有的规划是把厨方以透明玻璃来隔间，既可以拥有外观的美丽，又有热炒油烟不外泄的方便；主要是，这样可以节省一点空间，不需要双厨房的设计。
有一些豪宅，干脆以双厨房来规划；大的厨房连着餐厅，整个开阔式的设计，让家中宴客都能有气派及舒适。
小厨房就在靠近阳台的区域，以热炒为主，热炒的强大油烟直接排到户外，也有一个门隔着屋内其他房间，油烟不会转进到屋内，可以维持家中清香的气味，不致被油烟攻占。
墙边．大开窗 视味觉双享
记者林耀文／专题报导
过去住宅设计有关厨房空间规划，业者思考角度大多仅局限于空间够用与厨具等级升等方面，目前为提升厨房使用机能，南部一些建商纷纷引进设计新概念，从提升采光与赏景效果着手，并利用厨具设备增加厨房休憩机能，以更人性化的设计模式，满足家庭成员使用厨房需求。
例如，太龙建设在台南科工区推出的“人间清境”透天别墅案，业者即利用大地坪的空间充裕优势，将厨房边墙设计大面开窗，并在侧院规划石墙水景，让厨房也可享受赏景乐趣，同时也让室内采光、通风效果提升。
富立建设在台南市东区推出的“东贝名”透天豪宅案，业者则将厨房空间安排在后院旁，同时设计中岛料理台与休闲椅，让后院绿化造景可引进室内，住户则可轻松在料理台旁享用简易料理美食；好瀚建设在安平游艇码头附近新完工的“天玺”透天豪宅案，业者也利用2楼厨房旁的阳台空间，规划成绿化造景区，让住户也可在中岛料理台享用餐点时，增添赏景情趣。
建筑师张文明表示，住宅大楼产品的厨房空间受限于面积不充裕，大多仅能在厨具设备升等与壁面开窗着手，不易在设计方面做出突破性的进展，但南部已有一些建商参考国外别墅的厨房空间机能设计，运用在大地坪透天别墅厨房规划内容，包括采光、赏景与休闲机能，都是业者提升厨房空间的设计新方向。
独立．料理台 新亲子空间
记者陈品竹／专题报导
台湾人做菜偏爱热炒，但又喜欢欧美流行的开放式厨房，如何担心油烟弥漫满室的问题？二进式的厨房或冷热料理区分离的设计，在中部逐渐流行，让爱吃热炒的民众，不必担心家里满是油烟味了。
本身也爱做菜的龙宝建设董事长张丽莉，在“龙宝文化臻邸”的厨房就采二进式的设计，热炒区在内，冷料理区在外，以隐藏式拉门将两个空间隔开，冷料理区设计一个中岛，既可当料理准备的台面，朋友也可就着台面与女主人聊天，不必担心作完客回到家里，带回一身油烟味。
现代人不再把厨房当做纯粹煮饭做菜的区域而已，甚至是第二会客室。陆府建设在11期重划区的别墅案，就设计在厨房外，还有一个景观下午茶区，让婆婆妈妈或姊妹淘，可以在这里帮忙捡菜、喝茶、聊天，也可以是孩子回家后与正在做菜的妈妈互动的亲子空间。
“禾回宽域”的厨房有个后花园，让妈妈们在赏心悦目的环境下料理，夏天摆个桌椅，全家就可在仲夏入夜的凉风中，吃一顿月光晚餐。对许多人而言，厨房不再只是厨房，也是全家亲密互动的空间，光亮的厨具、漂亮的杯陶碗盘，都能让厨房成为室内美丽一隅。
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