【大纪元6月4日讯】〔自由时报编译罗彦杰／路透新加坡3日电〕新加坡研究人员表示，东亚地区民众广泛使用的深色酱油，在对抗人类细胞损坏方面，可能比红酒或维生素Ｃ更有效。
新加坡“海峡时报”3日报导，科学家发现发酵黄豆酿造的酱油内含的抗氧化效果，是红酒的十倍、维生素Ｃ的一百五十倍。
在红酒、蔬果也找得到的抗氧化物，能阻止自由基（即攻击人类细胞与组织的不安定原子 )发挥作用。自由基和老化过程以及包括巴金森氏症等各种疾病有关。
新加坡国立大学的这项研究也发现，在食用酱油数小时后，可改善血液流动达五成。该研究团队主持人哈利威尔教授说：“这有预防的效果，可能可以放慢心血管与神经退化疾病的速度。”
但哈利威尔提醒消费者不要因此食用大量酱油，因为它含盐量太高，可能导致高血压。
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