【大纪元8月1日讯】〔自由时报编译魏国金／美联社纽约7月31日电〕要吃多少糖果才满足？这取决于舀糖果的杓子有多大？一项研究显示，人们以环境线索来决定摄食量。这也就是为什么过去一罐三百五十五毫升的汽水就满足的人，现在觉得一瓶五百九十一毫升才刚好。
美规容量 比别国大
研究人员指出，这就是“单位成见”；意即认为单一的食物份量，比如一瓶、一罐、一盘等就是吃喝的正确量。美国宾州大学的盖尔说︰“不管端上来的盘子装了什么，脑中根深柢固的观念︰这是一餐”。其实该观念并不新，减重专家即指出，速食店的特大号与餐厅的美食份量，是近十几年美国肥胖人士增多的原因之一；他们有时建议减重者使用较小的餐盘，以缩减一餐饭的食量。
法优格 容量是美一半
不过，在6月号的“心理科学”期刊中，盖尔与其同僚探究为何人们在决定食量时，如此受单位观念影响？盖尔认为，人们是从其文化，习得多大一份才是恰当份量，比如说，法国超市里的优格容量是美国的一半多一点，但法国人并没有吃较多盒优格来弥补落差。
他与同僚利用环境线索进行一系列试验。其一，他们在大楼的柜台上放置一大碗装有M & M’s糖果，并摆有“用汤杓自行取用”的指示，糖果持续提供十天，期间分别摆出大小两种汤杓，结果，当摆出大汤杓时，人们拿的份量平均比用小汤杓多出三分之二。
另一实验是，在大楼的点心区放有一大碗，里面不是装有八十个小Tootsie Rolls巧克力，就是换成二十个份量四倍于小包装的同品牌大型巧克力，尽管碗内大小包装的总重量相等，但只要提供的是大包装，人们就拿走较多的巧克力。
盖尔提出结论说，“单位成见”虽然不是造成食量程度有别的唯一因素，但确有影响。对于想减重的人们来说，食品公司引进包装相同的低卡产品，或许能帮助人们抑制摄食量；只在包装更明显注记所含份量的做法，恐怕没有多少效用。(http://www.dajiyuan.com)
