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胃癌
【大纪元8月6日讯】(大纪元记者林文编译报导) 瑞典研究人员称，熏肉、香肠和熏火腿等加工肉品经常加盐、烟熏或加入硝酸盐以延长上架时间，因此，食用这些加工肉品会增加罹患胃癌的危险。
据路透社报道，瑞典卡洛林斯卡医学院(Karolinska Institute)的研究人员们在分析了过去的15项研究结果后称，如果食用加工肉品以每天30克(1盎斯)的量增加，那这个人患胃癌的危险性会上升15%到38%。
这份报告指出，罹患胃癌的死亡人数约占癌症总死亡人数的10%。
这份报告发表在美国国家癌症研究所(National Cancer Institute)的期刊上，文中涵盖了从1966年到2006年间对4704个病例的研究，结果不容置疑。
报告的作者之一赖瑞森(Susanna Larsson)说，“还没有人对加工肉品和胃癌的关系做这样的研究，我们的结论清楚地表明了加工肉品摄取量和罹患胃癌之间的关联性”。
胃癌是四种最常见的癌症之一，赖瑞森希望将来有研究来确定食用加工肉品和诸如其它的膳食习惯、不同细菌的作用等其它导致胃癌的因素之间的相互关系。
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