【大纪元9月1日讯】(大纪元记者林之昊波士顿报导) 由文化艺术评论家林谷芳集合音乐家、茶艺家与戏曲家组成的“忘乐小集”，应中华表演艺术基金会邀请，于26日星期六晚在约翰考克厅（John Hancock Hall）表演“茶与乐的对话”。晚会以茶宴和音乐会的形式，“以茶显乐，以乐映茶”，让200多位参与者藉听觉、味觉与视觉的融合进入传统艺术世界。
林谷芳说，中国艺术向来喜欢结合性和呼应性，过去文人相会，常同时吟诗弹琴、品茶作画。“茶与乐的对话”就是在这个基础上，于一九九一年与茶界友人发展出来的艺术形式。它是以生命阶段、四时气节、山水倾向与阴阳分隔等现象，将相同性格的茶与音乐结合，塑造意境。
“茶与乐的对话”之乐—
上半场的茶是具有早春气息的“包种茶”。此茶清香扑鼻，属于日晒而干，保留了许多原味的生茶，像涉世不深的少男少女。与包种茶相配的音乐是：广东小曲“鸟投林”、青春昂扬的笛子“牧民新歌”、李白绝句“少年行”(吟诵) 、以及悠闲自在的古曲“渔歌”。
下半场的茶是有如晚秋的“铁观音”。此茶烘培而制，发酵时间久，口味浑厚，属于熟茶，像颇有城府具有阳刚气息的中年男人。与铁观音相配的音乐是：思古笛子曲“姑苏行”、高亢的北方二胡“秦腔曲”、描写 项羽战败的琵琶“霸王卸甲”和李白长诗“饯别”(吟诵)。
| 林谷芳教授在现场吟诵。(林之昊摄/大纪元) |
晚会的终曲是古曲“高山流水”。这是伯牙鼓琴遇知音钟子期的典故。此词有多重含义：比喻知音， 也比喻音乐优美。林谷芳教授说的：喝茶能喝出人生。他说，如果时间允许，应该请大家喝四套茶，走过一遍人生和四季的时节。
“茶与乐的对话”之茶—
席间，五位茶艺师为来宾表演了泡茶技巧，解说各种茶道和茶具。
有20多年经验的茶艺师唐棣民说，泡包种茶要用瓷器。因为包种茶的特点是清香，瓷器不会吸收香味。水在茶艺中也很重要，但对于生活节奏紧张的美国华人来说，用Brita过滤水就可以，他们是做过实验的。
泡铁观音要用紫砂壶。因为它是烘培制成的，有火性，紫砂壶透气。泡茶水的温度要高，还要用滚水浇茶壶外壁，这叫“淋壶”。
唐棣民说，初喝茶的人喜欢喝包种茶，香味浓。但这种茶培制时间短，虽保留了原来的清香，却发酵不够，带有涩味，而且不宜多喝，生茶多喝伤脾胃。对会品茶的人来说，更爱喝像铁观、普洱茶之类韵味足的茶。特别是普洱茶，因为它发酵时间最久。但现在市场上制作不地道的普洱茶很多，因为贵，许多厂家用捷径制作普洱茶，那就没有味了。差的普洱茶放久了，没有韵味，却有霉味，只能加菊花来盖。
由于现场只有五位茶艺师，服务5张贵宾桌。其他桌的客人只能是用纸杯代茶杯喝“大众茶”。一些来宾表示遗憾，没有感受到期待的茶艺。
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