| 蛋.豆类制品 |
蛋的主要营养是提供人体蛋白质，蛋黄与蛋白相比，蛋白中的蛋白质含量较多，蛋黄则含高脂肪，其他营养有多种维他命，因容易为人体所吸收，能补助生长，促进生育，为日常之滋补食品 。
凡属豆类制品，多含有蛋白质、维他命 A、B 和铁、钙、磷、离胺酸、植物油等质。一般可分成三类: 一是用黄豆制成，二是用绿豆制成。三是用蚕豆制成。论营养价值，黄豆制品最高，花式也最多，绿豆和蚕豆制品次之。 |
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品名
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份量
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热量(大卡)
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鸡蛋
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1个
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78
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皮蛋
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1个
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79
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咸蛋
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1个
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79
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鹌鹑蛋
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1个
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16
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黄豆
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50克
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162
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红豆
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50克
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155
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绿豆
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50克
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160
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黑豆
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50克
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180
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青豆
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50克
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60
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豆腐
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100克
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70
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豆皮
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1张
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48
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豆签
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100克
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290
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甜豆浆
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1杯300cc
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190
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豆奶
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1杯300cc
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180
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三角油豆腐
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1块
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40
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五香豆干
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10克
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16
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豆腐乳
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1块
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48
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炸臭豆腐
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1块
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21
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