福建漳州是水仙花的著名产地，那里也相传着一段类似故事：一个心地善良的农夫，平时不仅勤劳工作，而且非常孝顺父母。不幸的是在他父亲死后，由于继母偏心，把所有良田都分给自己亲生的儿子，仅仅分给他一分贫瘠的水边砂砾地而已，使得他终年辛劳耕耘还不足以温饱。一天自叹命苦，正伏在田埂上哭泣，被一位路过老和尚看到，把他叫起，问明原因，就从怀里掏出了像葱头般的东西给他，嘱咐他好好种植培养，不久便可发大财。农夫心里虽然半信半疑，可是，还是很高兴地把它们种下了。经过小心照顾，那些葱头样的东西不久果然抽生茎叶，开出带着芳香的花朵，一时轰动四方，大家争着向他索购，并且认为老和尚就是上天派来帮助他的神仙，因此把花叫做“水仙花”。
其实，在我国古书上，“水仙”并不是专指植物而言。如《拾遗记》里把屈原叫做水仙；而《越绝书》中的水仙，则是指伍子胥等。这或许是先民们仰慕像屈原、伍子胥这些具有忧国忧民志节，而又不幸丧身水中的先贤，才尊崇他们为“水仙”吧！
我国把植物正式命名为水仙，大概是唐朝以后的事。明代高濂编著的《草花谱》上说：‘……有二种，单瓣者为水仙，千瓣者为玉玲珑。又以单瓣者为金盏银台，因花性好水，故名水仙。’另在《本草纲目》中也有:‘李时珍云:“此物宜卑湿处，不可缺水，故名水仙，金盏银台，花之状也”。’等记载。在这些古书里，都已明白告诉了我们：水仙是因为喜生在水侧，出淤泥而不染，花姿高雅，不浓不艳，清香脱俗，被认为是花中仙子，才被称为“水仙”的。
古书里，水仙还有俪兰、配元、女星、女史、姚女花、天葱和雅蒜等别名。这些名称部分是由于花叶或球的形态而来；有的则别具颇富情趣的故事。譬如：盛传于北方的傅说：有个住在长离桥的姚姥姥，在十一月半，深夜大寒时候，看到流星坠地，落下的陨石化为朵朵美丽水仙花。姚姥姥把它们摘下吃了，竟因此怀孕生了个女儿，命名为“女史”，长大以后，落落大方，聪明贤淑，人见人爱。这就是后来又把水仙叫做女星、女史和姚女花的由来。
栽培水仙是一种高雅而且饶富趣味的艺术。一般都把水仙球茎，放在古意盎然的瓷和陶质花盆里，盘侧陪衬峥嵘怪石，底部则铺上晶莹洁白碎石，不断换上清水，不久便可以静观其长根、发叶、开花等变化，不仅乐趣无穷，而且可以体会到生命的新奇和奥妙。如果想进一步做雕切栽培，则可将种球的皮，自顶端做十字形切开，深达三、四层，然后取三、四球用牙签串联一起，养在水里。先放在阴暗地方，使它发根，再放到有阳光之处，等长出新叶时，再用小刀割开鳞茎外侧数层表皮。这样便可以使水仙的茎叶长得像蟹爪般，不仅鳞茎成丛，茎叶姿态万千，而且开花更多，阵阵清香扑鼻而来，令人心旷神怡。
在过去专制的帝王时代，水仙花也是一种珍奇贡品。喜欢钻营的官员，每年都要派专差把南方盛开的水仙运送到京城，进贡给皇室。难怪有名的近代女作家赛珍珠女士，生前极其推崇地说：“梅花代表中国，水仙花却代表中国女人”了！
把水仙比美仕女，可见水仙花真是人见人爱的高雅花卉！@*
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