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【大纪元10月16日讯】(据中广新闻记者徐韵翔报导)一项调查发现，台湾学童钙的摄取量严重不足，而主因就是家长对含钙食物的认识不足，多数家长认知的钙质食物来源只有奶制品，营养师表示，其实虾米、鱼松与黑芝麻、蔬菜等，也有丰富钙质，多元摄取，不但口味变化多、讨喜，也可为孩子补钙加分。
根据卫生署所公布的“台湾地区国小学童营养健康状况”最新调查发现， 10～12 岁阶段学童的钙质摄取量，有高达九成以上的男女学童平均每日钙摄取量未达一千毫克。一项进一步针对北、中、南、东共四所示范小学的调查则发现，绝大多数的家长除了奶制品外，并未让孩子摄取到足够的高钙食物，这也是造成学童钙质摄取量不足的一大原因。
营养师谢蕙菁指出， 很多家长都直接将高钙食物与奶制品画上等号，忽视日常生活中很多食材其实也含高钙，例如虾米、鱼脯、黑芝麻平均每一百公克中，有超过五百毫克的钙质， 其它像木耳、金针及豆类食品，也都含有钙成分，但却有七到八成的学生，每个月摄取量少于三次，其实只要简单几分钟，例如芥兰菜汆烫，淋上蚝油，就能让菜高钙加分。
营养师也提醒，太过精致的材料反而容易让营养素流失，饮食中，除了奶蛋制品外，家长其实可以多认识高钙食物，做成菜肴，不但美味，也钙健康。像传统豆腐的钙质就为嫩豆腐的10倍，熬大骨汤或鱼骨汤时，也可以加入少许的醋，促使钙的流出，增加汤头的钙含量。