【大纪元11月19日报导】（中央社东京十九日路透电）忘了巴黎、纽约与罗马，根据今天新公布的米其林餐厅指南，真正的美食就在东京。
这是米其林指南首度发行亚洲版，五位秘密评鉴人员一年多来的研究，调查结果终于出炉，米其林让东京的餐厅，比世界各地的餐厅获得更多的星级。
八家餐厅获得梦寐以求的三星评等，其中包括五家日本料理餐厅与三家法国餐厅，它们获得米其林评鉴为“值得特别造访的绝佳美食”，这将让餐厅的业绩与主厨的知名度获得大幅提升。
这项评鉴结果对于热爱美食的日本人而言影响更大，许多日本人为了品尝最新美食，即便要长途跋涉或是排队数小时也不以为意。
米其林指南的负责人纳贺今天在东京召开记者会，面对满场的记者说：“我们对于这里美食的品质深感惊讶。日本人不只制作法国美食，也制作各式各样的日本珍馐。”
他说，日本餐厅获得的星级，与拉斯维加斯或巴黎餐厅所获星级的重要性没有两样。
二十五家东京餐厅获得两颗星，一百一十七家获得一颗星，与英国等其他国家相较，表现相当优异；英国全国仅三家餐厅获得三颗星，十二家获两颗星。
五位评鉴人员中两位为日本人，但某些美食评论家与主厨怀疑，欧洲人能否欣赏日本食物的精致特点。
纽约版的米其林指南前年首度发行，便曾招致批评认为过于偏好法国餐厅。
纳贺说：“我想遴选结果证明状况刚好相反。”获得星级评鉴的餐厅中六成为日本料理餐厅，剩下的多数为法国餐厅，还包括若干中国、意大利与一家西班牙料理餐厅。
还有人说，日本餐厅通常在不起眼的地下室的柜台前提供美食，可能难以吸引期望能在豪华的环境中享用餐点的欧洲客人。
但米其林方面说，星级评等纯粹以评鉴人员在盘中吃到的美食为根据。
主厨神田的餐厅获评为三星级，电视画面显示他得知消息后振臂高呼“万岁”，而他的餐厅就是属于柜台式餐厅。
三星级日本料理餐厅包括滨田屋、神田、小十、数寄屋桥次郎与寿司鮨水谷。三星级法国餐厅包括贺伯松（Joel Robuchon）、罗希尔（L’osier），与康蒂仙丝（Quintessence）。
