野姜花
位于低海拔的溪流边或潮湿地带，从五月初夏到十一月的深秋，陆续可以看到盛开的野姜花，花期很长，又称蝴蝶姜、白蝴蝶花或穗花山奈。野姜花是多年生的草本植物，它的块状地下茎有似姜的芳香，肥厚多汁可以食用。在山荫下或溪边，长形翠绿色的叶片和白色蝴蝶状的花朵，整区整片的景观，远远的就飘出优雅的香味，让人见了都会忍不住摘一些回家。
野姜花是喜好潮湿又有阳光的植物，只要家中庭院有这个条件，可以摘种几棵享受野姜花之美。
野姜花的花朵可以泡茶，有治疗失眠的功效，也可以拿来煮汤或清炒，清脆爽口，沾裹面糊油炸香酥可口，是很好的无农药蔬菜，在新竹的客家庄风景区里，还利用野姜花的叶片来包粽子。
虾仁芦笋野姜花
材料：虾仁半斤，芦笋8枝，野姜花苞3两，葱姜蒜各少许。
调味料：盐、白胡椒粉、酒。
做法：
1. 虾仁抓洗干净，擦干水分。芦笋削皮切段，葱切段，姜蒜切片。野姜花苞洗净。
2. 锅烧热水，煮滚后先川烫芦笋，再烫虾仁。
3. 锅热油，爆香葱姜蒜，放进虾仁、芦笋和野姜花，并下调味料快炒均匀即可。
酸甜野姜花
材料：凤梨1/4个，黑木耳2朵，野姜花苞2两，姜丝少许。
做法：
1. 凤梨、木耳切片，野姜花洗净。
2. 锅热油，放姜丝爆香，把凤梨、木耳、野姜花及少许盐一起快炒均匀即可。
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