小编语：卤大肠和南瓜搭配是不是很少听说？这道料理经过主厨的巧手后，肯定让您赞不绝口！
蒜头南瓜炆烟卤大肠
材料:
南瓜 1.4磅
烟卤大肠1磅
蒜头10粒
原粒豆豉1.5 oz
姜片少许
调味:
水2杯
酱油1.5汤匙
砂糖1茶匙
蘑菇粉1茶匙
胡椒粉、麻油少许
粟粉水2汤匙
作法:
1. 南瓜去核后连皮一起切大块备用。
2. 大肠切大块备用。原粒豆豉用水浸软，再捣烂一些备用。
3. 爆香蒜头、豆豉和姜。加入南瓜翻炒1分钟。
4. 加入水及所有调味料煮10分钟。
5. 再加入大肠多煮5分钟。
6. 最后用粟粉水勾芡便可上碟。
食谱说明：
烟卤大肠是台湾出产，味道不太咸，有烟熏味道，只需要加热便可。◇
经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
责任编辑：李伊芙
