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年节食品
【大纪元2月5日讯】(大纪元记者施碧霞嘉义报导)新年将到，嘉义市卫生局为维护食品卫生安全，自1月份起即针对市售年节食品全面加强稽查抽验，共抽验鱼肉类制品、年糕类制品、干料类制品、休闲食品、火锅料等50件年节食品。针对防腐剂、人工甘味剂、规定外色素、漂白剂（二氧化硫）、过氧化氢、保色剂等项目进行检验。结果只一件不合格。
卫生局于5日表示，抽验不合格的五香豆丝产品(台中县德昌食品)，渗防腐剂超量与规定不符，其余均符合规定。对于不符规定产品卫生局已通知贩卖场所全面下架并且立即将本案移送台中县卫生局办理。
嘉义市卫生局表示于年节期间仍持续稽查监控食品卫生安全，并提醒民众采购年货时，请把握下列几项原则：
一、最好选择较具信誉的品牌勿贪小便宜，并注意包装和标示内容的完整性。
二、选购自然颜色的食品，如金针、竹笙、香菇、笋干……等产品，勿选购颜色太白或太鲜艳的产品，尽量选择接近食物原色食品，并于烹调前可用清水浸泡40分钟使其释出，并丢弃浸泡水，或烹煮食物时不加盖使其挥发，以减少二氧化硫过量摄取。
三、选购肉制品（香肠、腊肉、火腿…等）请勿挑选颜色过于鲜红的产品，标榜无添加防腐剂、保色剂之肉制品请务必贮存于冰箱冷藏或冷冻库以保风味，也可避免微生物的生长。◇
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