【大纪元3月9日讯】(台视新闻)毒物专家说，不管是植物油或动物油，只要经过高温热煮，都会释放一种名为“多环芳香烃”的致癌物，吸多了会引发肺癌。
为了煮一桌全家人期待的美味晚餐，厨房的妈妈忙碌炒菜，这呛人的油烟，虽然弥漫着浓浓的菜香，却可能在长期大量吸入之后，成了人体健康的杀手，最严重的会导致肺癌。医生说，吸入过多的油烟，引发呼吸系统疾病的概率比抽烟还要高。
不论是植物油，还是动物油，经过高温加热都会分解出各种油烟，夹杂了有毒物质，其中又以烧烤餐厅释放的油烟浓度最高。
建议民众，最好使用高功率马达的抽油烟机，抽油烟机的最佳位置要距离瓦斯炉50到70公分的上方，排放的烟管长度在5公尺内，也要避免超过3个转折，才容易达到排烟的效果。
另外，一定要记得先把抽油烟机打开再烹调，炒菜时不要把油热到冒烟才炒，也比较能避免吸入过多油烟。
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