【大纪元6月14日讯】〔自由时报记者胡清晖／台北报导〕近来坊间畅销书、网路流传“多喝牛奶会引发癌症”、“市售的牛奶是生锈的脂肪”等“牛奶有害论”的观点，董氏基金会、多位学者昨天反驳这些似是而非的说法，忧心会误导民众认为牛奶是不好的食物，让国人奶类摄取不足的情况更加严重。
董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示，奶类是每天要吃的六大类食物中的一类，含有多种丰富营养素的天然食品，卫生署国民健康局建议成人每天至少喝一到两杯（每杯二百四十毫升 )牛奶，青少年及孕妇每天两到三杯。调查却发现，台湾正值成长发育期的国小学童，六成以上摄取不到一份奶类，其他年龄层的国人摄取量也普遍不足。
国人摄取奶类普遍不足
许惠玉批评，坊间最近一些错误说法让民众误认为牛奶是不好的食物，尤其是日本人新谷弘实所着的畅销书“不生病的生活”，其中的一些观点可能让原已严重的奶类摄取不足情况加剧。
台大动物科学技术系教授陈明汝举例，许多人认为喝牛奶会过敏，所以不要常喝，然而牛奶过敏现象大部分发生在二岁之前儿童，仅占五至八％，且大部分于二岁后会逐渐恢复或减轻过敏症状。
董氏基金会指出，若小朋友对牛奶过敏，应先找医生确认对牛奶过敏原因，若一岁以下对牛奶过敏，不建议立即“断奶”，宜改用低过敏奶粉。
辅大食品科学系教授丘志威反驳喝牛奶会致癌的说法，并援引美国的大规模研究，强调每日饮用二百五十西西牛奶的人会比不喝牛奶的人，减少十五％罹患结肠癌机会。
丘志威说，日本研究已证实，牛奶对骨质疏松症预防非常重要，三十岁前是骨骼成长期，中年后骨质密度每年约减少零点三％至零点五％，停经后的妇女流失速度更快，为防骨质疏松症，每日应摄取足够钙质，不过也不要把牛奶当水喝。
“不生病的生活”
引发董氏基金会质疑的畅销书“不生病的生活”，因书本在日本、台湾走红，不得不让国内专家学者特地出来澄清及说明牛奶的益处。
这本畅销书的作者是出生于日本的新谷弘实，现在美国担任肠胃科医师，作者宣称在十九岁时罹患流行性感冒痊愈后，不曾再接受任何治疗，担任医师四十五年间，从来没有生过病，也没有开过死亡诊断书。
他在书中提出了一些不同于传统的观点，例如“吃肉并不能产生体力”、“越吃胃药越伤胃”，也指出“喝水可以瘦身”、“习惯能改变基因”、“使用农药的作物没有生命能量”等想法。
虽然引发争议，却也有台大、成大著名的教授名医推荐。不过其中一位推荐医师也提醒读者，尽信书不如无书，在医学论点尚未被证实之前，还是要多跟专家讨论。
