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铝
【大纪元8月29日讯】(据中广新闻徐韵翔报导)研究发现，铝摄取过多会产生神经性毒性，恐怕导致失智。食品卫生处长郑慧文表示，饮水与食物中，铝成分少，对健康没有影响，现阶段“不考虑订定标准”；对此，毒物科医师驳斥，自来水为了澄清水质，“铝溶胶”平日就会使用，豪雨则添加更多，容易有过量问题，至于膨松剂“明樊”，其实在油条、面条里都可能大量添加，却无法可管，卫生单位应该订定规范。
自来水、油条与面条等，可能暗藏铝成分，专家表示，经研究发现，过量摄取恐怕会导致失智症与老人痴呆症，民众随时随地，都很容易在饮食中接触到，因此呼吁主管机关应该订定标准。
对此，食品卫生处长郑慧文表示，就水质处理部分，只有在水比较混浊时，例如在台风过后、大雨过后才需要添加，铝的使用应该概率很小，应该不会影响饮用水的身体健康。至于食物部分，郑慧文强调，虽然明樊类是列在食品添加物中，可以当作膨松剂使用，一般业者应该在使用量来说，应该还是以苏打粉当膨松剂概率大很多。因此在现阶段并不会考虑订定规范。
不过，毒物专家，林口长庚医院林杰梁却驳斥，其实平常水混浊就会添加，台湾水土保持不好，自来水的透明度必须达到相当标准，浊度降低，才能符合饮用水标准，只要水混浊就会添加，只是台风天加更多。民众要自保，则建议在煮水前，尤其是豪雨过后，水盛装后尽量先沉淀约一天，煮沸后再开盖煮三分钟，并盛舀较上层的水煮沸饮用，比较安心。
至于膨松剂明樊，林杰梁强调，其实食品中使用比例不低，再加上没有限量管制，业者无所依循，任意添加只会让民众健康受到威胁，医学时代进步，发现有害物质，食品安全旧规也应该要适时更新。
