【大纪元12月4日讯】(据台视新闻报导)现在在日本最夯的食材是便宜低热量又吃法多元的豆芽菜。不但超市豆芽菜卖得吓吓叫，各种豆芽菜相关商品出笼，专卖豆芽料理的餐厅也开张，甚至连有四百年传统栽培的豆芽菜都跑到东京抢生意呢。
一口下肚好吃极了，这个小姐差点说不出话来。包了豆芽的煎蛋，加了豆芽的法国咸派，还有春卷沙拉统统都吃得到豆芽。这家餐厅座无虚席，专卖豆芽料理，豆芽热量低，吃法多元，女性客群趋之若鹜。毫不起眼的豆芽现在成了日本的人气食材。
绿豆黑豆各种豆芽随你挑，超市一天热卖六百多包，业绩多了两成.相关商品也争相出笼，像是麻婆豆芽速食包，豆芽锅底等等，光是看就令人食指大动。今年冬天不少人喜欢在家里吃豆芽锅，浓稠锅底加了豆芽跟其他食材，暖了身子也营养加分。这种百年豆芽吃起来又甜又脆，更特别的是有30公分长呢。青森大鳄温泉四百年前就开始用古法种植豆芽，还使用当地温泉水栽种，长出的豆芽与众不同。随着豆芽热潮，百年豆芽菜现在在东京也买得到。
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