【大纪元2月25日讯】【大纪元记者肖捷费城报导】不久前听朋友说﹐费城中国城11街上新开了一家卖北方水饺的餐馆。一进餐馆﹐原来老板还是威海的﹐是老乡﹐说着一口地道的威海话。当时正是中午时间﹐老板正忙着煮水饺呢﹐餐馆里好几位客人在等。
老板姓赵﹐名澄泓﹐他的餐馆正好用了他名字中的一个字“泓”。“泓宝”应该是指他们家的宝贝吧。把他们的宝贝拿出来﹐果然刚开张不久﹐就得到了顾客的赞扬。他最拿手的就是水饺﹐每次都告诉客人﹕刚出锅的水饺﹐不要一口吞下去﹐会把嘴巴烫坏的﹐因为他包的水饺都有汁﹐“这是与其它水饺最大的区别。一咬一口汤。”赵先生介绍着说。他对一个新进来的顾客说﹕“我做的好吃我才卖。要不好吃﹐你明天就不会来了。”只见那个顾客满意的提着一盒饭走出了店们。
赵先生在开这个餐馆前﹐就为亚洲超市提供“北方手工水饺”三年多。他在费城住了八年﹐远近很多华人朋友都知道他的水饺原汁原味﹐不同一般。他说﹕开始为教会包﹐因为品味不错﹐有的住在新泽西的都特意从他家订水饺﹐尤其是过年期间﹐很多人上他家订水饺。马晓丽医生的儿子就特别爱吃他包的水饺﹐她说没水饺怎么过年﹖上次家里为新买的房子开派对﹐来了70多人﹐一共下了2个小时﹑700多水饺﹗人人都爱吃。
听赵先生说他的巴鱼水饺是很有名的﹐我就订了一盘。一尝﹐果然是“一咬一口汤”。最令人惊叹的是﹐虽然是鱼饺﹐但却没什么腥味。问赵先生怎么做的﹐他神秘的说“这是秘方。”原来他是从他在山东青岛渔业公司工作的舅舅那儿学的。
赵先生说昨天松鹤楼的一位来买锅贴﹐七分钟之后﹐又打电话来说﹕太好吃了﹐我再买三个。上周六一老外夫妇带两个孩子来吃﹐吃完后一个劲儿的夸奖﹕太好吃了﹐太便宜了﹗给了24块钱﹐又给了5块钱小费。这周二那位先生又带着孩子来吃。
赵先生是山东威海文登人﹐出国前在山东潍坊工作。他的潍坊鸡鸭和拉面也很拿手。他还请了一位广东师傅做各类快餐。现在﹐他女儿朱迪(JUDY)和他一起经营餐馆。
赵先生说﹐他现在每天要包五﹑六百只水饺﹐很多时候他太太帮皮﹐他和馅包。店里提供猪肉白菜水饺﹑猪肉芹菜水饺﹑牛肉芹菜水饺﹑巴鱼水饺﹑鲜虾水饺﹐还可预订龙虾﹑鲜虾水饺。现场制作﹐欢迎大家光临。
营业时间﹕周一至周日﹐9:30am-11:00pm
地址﹕149 N. 11th & Race St., Philadelphia, PA 19107。电话: 215-629-4846
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