经营有机农业 花莲罗山村生产有机胚芽白米

【大纪元4月24日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县二十四日电）花莲县富里乡罗山村以有机农业经营理念发展成为有机农村，所栽培种植的农产品以有机稻米为主，并生产出明星产品有机胚芽白米，花莲农改场表示，有机胚芽白米完整保留糙米的营养价值和白米的口感，农改场将持续辅导罗山村生产高品质的有机胚芽白米。

罗山村是全国第一处以融合生产、生活、生态有机农业经营理念成立的有机农村，当地有机米年栽培面积约一百一十四公顷，并透过与富里乡农会契作栽培的经营模式生产有机胚芽白米。

花莲农改场指出，罗山村有机稻米的栽培过程，未施用任何农药和化学肥料，虽然产量稍低且经营风险较高，但能生产出无污染、安全值得信赖的有机稻米，而所制作出的有机胚芽白米，完整保留糙米的营养价值和白米的黏、Q口感，提供给消费者米食的新选择。

一般市售白米的营养成分主要为淀粉类的碳水化合物，但榖粒中原来含量丰富的膳食纤维、维他命E、维他命B群和烟碱酸等营养要素，却多在碾米精白的加工过程中流失。

富里乡农会为保留有机稻米的营养精华，于多年前从国外引进先进的胚芽白米加工碾制设备生产有机胚芽白米，罗山村栽培的有机稻米经加工后，仍能完整保存原有米粒糠层中的膳食纤维，及胚芽中的维他命B群等营养素，且保留与白米相似的黏、Q口感，让吃不惯糙米口感的消费者接受度大幅提升。

花莲农改场表示，罗山村有机胚芽白米推出后，迅速跃为罗山村的明星产品，并已在稻米市场建立起高品质的口碑，农改场将持续辅导提升有机水稻田间栽培管理技术，全面提升有机稻米品质。