【大纪元1月26日讯】(大纪元纽约讯)中国农历新年期间，人们兴高采烈，在农历新年食品方面自然也很讲究，人们用食品寄托对新的一年的祈望: 发菜腐竹汤, 是取“发财富足”之意思；东菇炒西兰, 取“东成西就”之意；全鸡是取“全吉”之意；全鱼取年年有余之意；大柚子取“大有”之意；中国土地辽阔，人口众多，各个地区的人民都各有其特别喜爱的名菜佳肴和花色品种，不过吃饺子、汤圆、年糕和年粽等都是中国新年共同的习俗。
饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新年佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。民间在中国新年吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。饺子成为农历新年不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在新年吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
年糕
年糕是全国性的农历新年食品，因“糕”与“高”同音，吃年糕是取其年年高升之吉祥寓意。年糕有两千多年历史，驰誉南洋欧美不衰，这里面还有一个典故。春秋时期，吴王阖闾命伍子胥筑”阖闾大城”，建成后，大宴众将群臣庆功。惟有伍子胥闷闷不乐，他料吴王骄奢不防备越王勾践和范蠡，国家迟早将亡。回营后他密嘱身边随从说：我死后，如国家遭难，民饥无食，可往相门（苏州六个主要城门之一）城下掘地三尺得食。”果如所料，伍子胥后来遭诬陷身亡，吴国被越军横扫而灭。这时都城断粮，饿殍遍野。随从们带领百姓前往相门拆城掘地，这才发现原来相门的城砖不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。从此，人们为了纪念并铭记伍子胥的功绩与忠烈，就在农历新年这一天家家吃年糕。
汤圆
汤圆，因它“飘”在碗里，像是一轮明月挂在天边，象征团圆吉利之意，主要是南方人爱吃的中国新年食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉馅等。旧时在江浙地区还流行在汤圆中包一个小钱，谁吃到，谁就有“好运道”。不少地区都流行吃汤圆，但以宁波汤圆和成都汤圆最为有名。汤圆的传统名字叫元宵。据传说，袁世凯当政期间，觉得“元宵”有削袁之意，故将元宵改名为汤圆。
年粽
俗语云：“各处乡村各处例”，中国幅员辽阔，有的地区还有过年吃粽子的习惯，象征“天天都足食，岁岁有余粮”的意思。在不少地区农历新年初四之前，吃的都是头几天做好的：北方大多吃馒头，南方则吃年前蒸煮好的“陈饭”，名叫“万年余粮”，意思是年年五谷丰登，岁岁有余粮。
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