【大纪元3月14日讯】（大纪元记者王知涵综合报导）中风是现代文明病中致命的隐形杀手。美国每一年约有78万人罹患中风或是中风复发。在所有中风的病例中，缺血性中风占87%。最近根据人口统计学和社会经济学的分析发现，住家周围有很多速食店的居民，比起那些住在速食店很少地区的人，罹患缺血性中风的危险性多了13%。 中风概率高的城市和该城市速食店家数的关连给了专家一个合理的联想，认为可以从速食店多的重点社区进行预防中风计划。
据科学日报报导，美国中风协会于2009年国际中风研讨会中指出，中风的危险性增加和居家周遭的速食店家数有关。 研究人员在做了人口统计学和社会经济学的统计分析后发现，住家周围有很多速食店的居民，比起那些住在速食店很少地区的人，相较之下，罹患缺血性中风（ischemicstrokes，即脑血管阻塞或循环不良造成的症状，绝大部分为急性发作，引起原因为脑血栓及脑栓塞）的危险性多了13%。 换句话说， 住家附近每增开一间速食店，相对而言，中风危险性增加1%。
速食店和中风的联想也一起出现在柯泊史克利斯特港市（Corpus Christi）正在进行的脑中风监视（BASIC）资料库的数据。从2000年1月1日开始到2003年六月之间，确认德州中纽艾西斯城 (Nueces County, Texas) 有1247位出现缺血性中风，纽艾西斯城有262家速食店。
为什么特定城市会有比较高的中风危险率？研究人员不知道是因为速食的成分增加了中风危险，还是速食店是周遭环境不健康的标志。虽然没有直接的证据证明速食一定会增加罹患中风的危险，但数据却显示出具有相当程度的关连性，使得研究人员认为需要注意有很多速食店的重点社区，那些地方可能是可以增进健康之处。
速食店充斥各大都会区，成为大部分孩童和青少年最喜爱去的场所之一。许多大人们经常以上速食店做为鼓励，比如：“你考一百分，我就带你去吃麦当劳。”也可能是：“你乖乖吃药，病好了我才能带你去吃炸鸡。”诸如此类的话语增加了速食文化的流行。
美国有37%成人和42%孩童是速食店的常客，日常三餐直接以速食草草解决。从流行病学来看，长期频繁以速食当正餐，容易导致肥胖、高血脂、高血压和心脏病等等慢性病。这个事实也印证了速食和心血管疾病的关连。
若你居家附近有速食店，要多留意避免养成频繁上速食店的习惯。吃速食建议先做好食物搭配，比如吃炸鸡时，搭配清淡蔬菜和新鲜水果，以取得人体必需的矿物质、维生素和纤维素。要从根本上纠正高盐量、高脂肪的饮食偏差，避免营养失衡，最好还是克制一下口腹之欲，不要经常将速食作为裹腹的食物。(http://www.dajiyuan.com)
