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【大纪元3月19日报导】(中央社记者刘家瑄、罗广仁19日台北电)外食人口越来越多，许多上班族常以经济实惠的面包当主食。去年饱受毒奶粉事件冲击的烘焙业，今年提出复古养生烘焙概念，用养身食材替外食族健康把关，打造市场新潮流。
国内外营养医学专家提倡精致饮食，建议不要食用太多的反式脂肪，因此，高纤食品受到消费者的欢迎，食品业者在26日登场的台北国际烘焙暨设备展，将主打“复古养身烘焙”主题，吸引消费者。
烘焙业今年掀起养身风潮，加上全麦碾磨技术的突破，台湾烘焙业者以富含小麦胚芽的“二代全麦粉”做出健康的烘焙制品，达到高纤、少糖、少油又美味的目的。台北国际烘焙暨设备展今年以“复古养身烘焙”为主题，推广健康烘焙观念，要让古早味面包重新在市场掀风潮。
台北国际烘焙暨设备展今天举行展前记者会，并公布民众票选的台湾10大古早味面包：葱花面包、菠萝面包、肉松沙拉面包、椰子面包、草莓果酱面包、克林姆面包、起酥肉松面包、奶酥面包、红豆面包、芋头面包。
多家知名糕饼业者则在现场摆出创意糕点阵势，如以豆浆取代牛奶做的“豆浆红豆蛋糕”，还有以营养土鸡蛋做出特殊造型的“鸡蛋布丁”等，为主打养生概念的糕点增添创意。
2009台北国际烘焙暨设备展3月26日在台北世贸一馆登场，共有179家厂商参展，摊位总数有474个，将展出各式健康烘焙制品，消费者还可现场试吃。
