材料：
虾米（开阳）1大匙
萝卜干1匙半
香菇（钮扣菇）8朵
豆轮7-8个
油葱酥1大匙
肉末1碗
南瓜泥400g
枸杞适量
南瓜子适量
糯米粉600g
热开水250g
粽叶6片酱油膏适量
作法：
1.粽叶对折后用棉线捆绑，放入热开水里煮，约煮7到10分钟左右粽叶香味出来即可。煮过的粽叶记得要清洗干净。裁剪粽叶约与手掌心大小，在巴掌大的粽叶上抹油，这样粿包蒸好后可以方便拿取。
2.豆轮煮软后，在水龙头下冲洗，直到用手摸豆轮不觉得油油的就差不多了。
3.南瓜去皮切成宽三四公分块状，然后放到电锅蒸熟，再将蒸熟后的南瓜用搅拌器搅成泥状（也可以将南瓜装入塑胶袋中，用手挤压轻拍）。
4.南瓜泥中加进糯米粉，再慢慢加入热开水，同时一边搅和到面团与耳垂的柔软度相似。让面团放置十分钟左右。
5.虾米切碎至0.2-0.3左右大小，萝卜干，香菇、豆轮等材料切丁。
6.猪油拌炒每样食材，炒到香味出来，盛出。炒肉末可加少许白胡椒粉、米酒、酱油和酱油膏，再和豆轮、油葱酥拌炒，最后加入虾米、萝卜干、香菇等食材一起拌炒。
7.面团每份切20g，包馅前，面皮底部要厚，四周要面皮要薄，包好后的收口要朝下摆在粽叶上。在南瓜粿包上用干净的平片或塑胶片，轻轻画十字，然后在每一等份上摆上南瓜子，中间放一颗枸杞，最后再抹一层油，蒸好后粿包看起来更亮丽。可以请家里的小朋友发挥创意，设计各种造型的粿包。粿包摆进蒸笼时，要有间隔隔开，这样粿包蒸熟后涨大，才不会黏在一起。
8.锅中水烧开，蒸粿包用中火蒸差不多20分钟，但每隔五分钟一定要掀开锅盖一次，以免粿包塌陷，那就很难看了。
做菜小秘诀：
1.客家美食“南瓜粿包”，包入了丰富的食材，但制作内馅时，每一种材料都要单独炒，才能吃出个别食材的独特风味。绞肉可以选择带一点油，梅花肉或五花肉都可以。选南瓜也是小有学问的，挑选时尽量挑橙色皮的南瓜，这种南瓜质地比较松软，水分比较少，做出来的南瓜粿包才会非常漂亮。
2.煮粽叶的时候用棉线绑起来是有原因的，粽叶绑起来后有重量，这样入锅煮时 粽叶才不会飘起来，拖长煮粽叶的时间。另一方面，煮过的粽叶再洗才不容易破裂，这也是厨娘不先洗粽叶再拿去煮的原因。@*(http://www.dajiyuan.com)
