【大纪元9月23日讯】（大纪元记者于倩台湾台北综合报导）台湾行政院卫生署23日公布第5次国民营养状况变迁调查初步结果，台湾19岁以上成人维生素B1缺乏盛行率达到10.5%，维生素B2缺乏也有7.1%，特别是年轻人和育龄妇女盛行率最高，怀孕第3期的妇女逼近半数都摄取维生素不足，B1、B2缺乏，营养不均，建议应均衡饮食，多吃蔬果。
卫生署23日公布最新国民营养调查，结果发现19岁以上成人维生素B1缺乏盛行率约10.5%，维生素B2缺乏盛行率约7.1%，尤其以年轻与育龄妇女最严重，同时缺乏或临界缺乏维生素B1、B2，其次是青壮年男性与老年人。
另外，根据卫生署委托调查的“台湾地区孕妇饮食摄取及营养现况调查”中也发现，孕妇缺乏维生素问题随孕期逐渐攀升，怀孕第1期妇女缺乏维生素B1占31.1%，缺乏维生素B2占26.2%，怀孕第3期缺维生素B1、B2比率更高达45.4%与49.8%。
食品处简任技正许景鑫指出，维生素B1、B2是人体执行碳水化合物、脂质、氨基酸等营养素代谢过程中必要的维生素，缺乏维生素B1可导致下肢水肿、麻木、神经炎、消化系统障碍及心脏肥大，缺乏维生素B2可能导致舌炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光等症状。
许景鑫建议，应多吃全五壳类，如胚芽米、糙米、燕麦、核果类，多吃牛奶、乳酪等，绿色蔬菜也不可偏废，唯有均衡摄取各类食品，养成天天5蔬果的饮食习惯，才能免除营养素缺乏情况。
卫生署呼吁，维生素B1摄取标准，成年男性一天应达1.1~1.3毫克，成年女性1毫克；维生素B2摄取标准则建议成年男性1.2~1.4毫克，女性1.1毫克；在生活饮食中，小麦胚芽维生素B1最为丰富，100公克就有2.41毫克；B2维生素来源最丰富的是麦芽饮品，100公克也有4.15毫克；其它包括麦片、脱脂即溶奶粉和谷类食品、玉米笋、白凤菜等，也都是很好的营养来源，应该足量补充。
第5次全国性国民营养调查（93年至97年）由国卫院依台湾地区人口结构分层随机抽样，排除孕妇、重病、慢性疾病人选后进行居家调查，查访年龄19岁以上成人共6,144人，经同意后为其中约3,000人抽血，其他则以问卷、体检等方式调查。◇
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