● 做法 1 先将苦瓜切段， 去籽（图1）。2 将所有的苦瓜圈装入拌好的肉馅后（图2），放入蒸锅中以大火蒸熟即可。

● 做法1 备一汤锅，倒入柴鱼高汤，加入酱油、味醂与糖，稍煮一下放凉备用。2 另起一汤锅，加入绿藻面，煮沸时加1杯半冷水淋上去，必须分3...

鳗丼就是“鳗鱼盖饭”。日本人相信鳗鱼能补充精力，所以在“土用之丑之日”有一定要吃鳗鱼的传统。土用是历法上的名词，所谓“土用之丑之日”是指...

散寿司（散らし寿司）是指在寿司饭上放置各种色彩缤纷的食材，或是与寿司饭拌匀，因在寿司饭上可看到散落的寿司料而得名。食材多变，是日本常见的...

现代人越来越注重饮食营养与身体健康的关系。在世界上日本人的平均寿命最长。日本一篇报导说：日本人体质恐怕永远达不到美国人那麽肥胖。这是因为...

松岛餐厅(Matsushima)以充满日本风情的建筑和一览曼哈顿的美景而出名。也是作为一个坚持运用纯正传统日本料理技法烹调菜肴的餐馆﹐而...

曼哈顿最具历史、且具代表性日裔人士聚集的地方，非 RIKI居酒屋莫属。已有20年历史的RIKI居酒屋，带有浓厚的传统日本风味，朴实无华的...

隐身在曼哈顿中城第二大道和第三大道间的52街上，RiKi居酒屋二号店是纽约上班族繁忙步伐中，可歇歇脚放轻松的温馨小酒馆。这里供应着各式美...

现在随着女性在社会上和经济上越来越独立，每逢节日上个餐馆或买点熟菜来慰劳妈妈，有时还达不到给一个意外惊喜的目的。记者近日走访了纽约流行的...

近年来百利大道上的华埠加速繁荣，新餐厅像雨后春笋蓬勃发展，对喜爱美食的消费者而言真是一大福气。在如此众多选择中，正统日本料理“寿司宫城”...

日本非政府机构“日本料理餐厅海外普及推广机构”今天发起海外日本料理餐厅认证运动，但坚称此举纯粹是为了推广日本料理，而非成立“寿司警察”。

非营利性质的“日本料理餐厅海外普及推广机构（JRO）”为了向世界宣传日本餐饮的魅力，预计三月底举行首届国际论坛，邀请世界各地的日本餐饮相...

日本国际观光振兴机构发布最新的调查显示，日本料理最受赴日旅游外国人的欢迎。

中午在哪里吃饭，晚上若不想烧菜又去哪里吃饭？现在大家在选食物时，很多人都喜欢选日本菜，喜欢它清淡健康、好吃和低热量的特点。位于休斯顿八号...

拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右...

创始人张良铁曾在“柳屋”日本料理担任第一掌厨，民国35年于西门町圆环铁路旁创立“美观食堂”，秉持着“俗搁大碗又好呷”的经营原则，广受大众...

日前台北建成圆环亮起熄灯号，让不少老台北人感到怅然若失，但也意外地带动一股追寻记忆之味的热潮。本期介绍4家陪伴许多饕客走过30、50多个...

（大纪元记者杨晓慧报导）在吉隆坡要找一间日本料理店吃日本餐并不难，在许多著名购物中心和商业大厦都可以找得到。大纪元记者经友人介绍走访了吉...

茶圣陆羽认为，最美好的茶应犹如微风轻抚过的湖似的闪烁。而传统的日本料理就非常讲究食物与自然的和谐关系。日本的烹调尽量不用任何人造的东西...

寿司是日本料理中一项主食，由不同鱼鲜、肉、蛋、蔬菜和米饭结合而成，看似简单，但做得好并不容易。