【大纪元1月29日报导】（中央社东京二十九日法新电）日本非政府机构“日本料理餐厅海外普及推广机构”今天发起海外日本料理餐厅认证运动，但坚称此举纯粹是为了推广日本料理，而非成立“寿司警察”。
发起单位并披露识别标识，供证明是海外“道地”日本料理餐厅，图案为一双筷子、樱花和红色太阳旗。
由去年七月成立的该非政府机构发起的这项活动，获得农林水产省赞同，但主办单位表示，有关餐厅的判定，将由各地分部主导。
不愿具名的该机构一名领导干部表示，“我们的目的不是成立寿司警察来取缔非道地餐厅等，我们的目标是推广日本料理，不是铲除日本餐厅。”
这项运动最初宣布时，西方媒体曾揶揄指出，于日本料理在全球各地越来越受欢迎之际，这项努力势必会劳无功。
为取得认证，申请者必须使用日本食米，还得以传统调味料调味。此外，餐厅也必须证明通晓日本食谱和如何保持卫生。
申请者必须通过五项基准中的至少两项，诸如创意、菜肴和顾客服务等。
该机构理事之一的美食评论家、服部营养专门学校校长服部幸应告诉法新社，“我们也拥有融合日本、法国、意大利或中华等料理的历史。我认为，我们应该兼顾两大要素，其一是道地性，另一是各国日本料理的当地品质。”
该机构预定三月二十七日至二十八日在东京举办会议，邀请全球各地餐厅业者等与会，详细说明这套制度。
它目前已在台北、上海和曼谷成立分部，且计划于三月底前，将据点扩展至阿姆斯特丹、伦敦、洛杉矶和巴黎。
据估计全球各地约有两万五千家日本料理餐厅，由于日本料理被认为对健康有益，预料数年内日本餐厅数目可望倍增。
