法國知名鵝肝 美味有秘訣

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【大紀元4月30日訊】喜歡法國美食的人,一定都吃過鵝肝醬,在南法的吐魯斯,有一家全國知名的鵝肝專賣店,一年的銷售額,高達兩億台幣。

  說是全法國知名的鵝肝店,但是你一定想像不到,竟然是這樣的不起眼的小店舖吧!下午四點半,老闆換上營業用的制服,開始擺設貨品,準備做生意。從新鮮的鵝肝鴨肝,到煙薰類製品,你想像的到的,這裡應有盡有。

  才剛開始營業,就有顧客上門。選在傍晚營業,主要是賣給剛下班的婦女。但是這家店鵝肝的最大買主,卻是各大餐廳飯店,還有外銷,老闆說,他的鵝肝為什麼這麼好吃,主要是飼料跟別人不一樣。鵝宰殺前二十天,就強迫餵食玉米,雖然費工又費時,但這就是好吃的秘密,因此一公斤鵝肝,可以賣到將近兩千元。一年的營業額,高達兩億台幣。

  最近因為歐洲畜牧業發生狂牛病,因此鵝跟鴨的生意,特別興隆,下次到法國來,不妨來這家小店嚐嚐好吃的鵝肝醬吧!

(http://www.dajiyuan.com)


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