【大紀元2024年04月24日訊】（大紀元記者陳俊村報導）人們把蔬菜和水果買回家，總希望讓它們保持新鮮，而且可以存放久一點，這樣就不用三天兩頭就去選購。以葡萄為例，它們看似嬌嫩，似乎很容易就受傷或爛掉。那麼，有沒有什麼方法可以延長葡萄的存放時間呢？現在來看看專家怎麼說。
如何保存葡萄？
據英國《每日快報》報導，食品衛生專家布萊絲（Natasha Blythe）分享了能延長葡萄的存放時間的幾個訣竅，其中有一些可能會令人感到驚訝。
有別於一般人的想法，布萊絲說，把葡萄放進密閉容器內，可能會加速它們的腐爛，而無法保存久一點。這是因為密閉容器會困住濕氣，限制空氣的流通，進而創造出加速腐爛的條件。
她解釋說，就像其它很多蔬菜和水果一樣，延長葡萄存放時間最好的方法就是讓它們保持通風的狀態。你可以把葡萄放進可以通風的容器或有穿孔的袋子裡，以促進空氣流通。
此外，布萊絲說，葡萄在放進冰箱內存放之前不應該清洗。「在冷藏葡萄之前清洗會製造過多的濕氣，從而加速腐爛的過程。」
為了保持葡萄的新鮮，只要把它們放進冰箱內的抽屜裡即可，無須清洗。冰箱的抽屜有助於管制溫度和濕度，延長葡萄的保鮮期。
布萊絲也提醒人們，在冰箱裡存放葡萄要注意擺放的位置。不要把葡萄放在有氣味的食物旁邊，例如辛辣的食物，因為葡萄會吸收氣味。避免讓葡萄吸收其它食物的氣味才能保留它們天然的香氣和味道，讓人們吃得更過癮。
對於想讓進一步延長葡萄保鮮期的人，布萊絲提供了一個妙招，那就是用冷凍的葡萄來做冰沙。只要把葡萄洗乾淨再弄乾，然後放進冷凍庫即可。這種水果在炎熱的日子裡能充當清涼和健康的零食。
大紀元此前報導，葡萄無論顏色為何，它們都含有豐富的抗氧化營養素，對人體健康有益，例如花青素、白藜蘆醇、黃酮醇、丹寧酸、維生素A、維生素C等。
如何保存綠花椰？
除了葡萄之外，布萊絲也提供了如何保存綠花椰（又稱西蘭花）的訣竅。
布萊絲說，為了讓綠花椰保持新鮮久一點，讓它們「有足夠的呼吸空間」是很重要的。「就像很多蔬菜一樣，綠花椰會受益於適當的氣流。」
如果你買來的綠花椰有塑膠袋包著，你應該取下塑膠袋，把它們放進通風的容器中。你也可以用棕色紙袋來裝綠花椰，再放進冰箱裡。
她說：「棕色紙袋很適合在冰箱裡包裹綠花椰，而且還能讓它們有足夠的呼吸空間。」
她提到，就像大多數蔬菜一樣，綠花椰也要放進冰箱內的抽屜裡。抽屜有助於管制溫度和濕度，能為保存綠花椰的新鮮和營養價值開創環境。
布萊絲說，在正確保存的情況下，綠花椰可以放長達一週的時間，但她建議人們在存放3至5天內食用，以便獲得最佳的味道和質地。
大紀元此前報導，美國伊利諾大學（University of Illinois）的研究發現，綠花椰含有酚類化合物，可降低心血管疾病、第二型糖尿病、氣喘與數種癌症，多吃有益健康。◇
責任編輯：茉莉
