對廚房中的利刃和滾燙的水，一般人都要提高警覺，而在英國伯明罕市「概念會議中心」的廚房內，卻有５名盲人廚師為顧客準備午飯。這是英國第一家，也是唯一的全部雇用盲人廚師的餐廳。
美味食物引來回頭客
這家盲人餐廳在四年前成立。英國國家盲人學會成立這家餐廳，為盲人提供就業和受訓機會。這裡的美味料理吸引客人一再光臨。
在這裡工作的五位廚師，都是盲人，雖然有的光覺尚存，但都無法看清手中的食物。例如，48歲的主廚米勒，因9歲時患眼底黃斑部病變，雙眼失明將近40年。他工作時需要俯下身子貼近看手裏的活兒，即使是這樣，還是看不清自己手裏在做什麼。雖然如此，米勒還是能掌握烹飪的訣竅做出好料理，她說，烹飪的秘訣是時間的把握，烹飪肉類時，我們有一個溫度探測器，剩下的全部依賴經驗。米勒從16歲起從事烹飪工作，她能充分掌握牛排的火候。
廚師助手瑪麗．金負責切菜，還在受訓的凱文．詹森則負責研磨幹乳酪。另一名39歲的受訓生保羅．韋林頓負責擺放盤子。雖然看不見，他撫摸物品邊緣，檢查它們是否擺放整齊。
在職場上，熟悉環境、建立心裡地圖對盲人來說，是絕對重要的，米勒說，新人從簡單工作幹起，例如清洗和打掃。這樣他們能夠熟悉廚房環境。
英國《每日郵報》13日報導這家盲人餐廳，援引餐廳裡廚師的話說，「人們最初聽說『盲人廚師餐廳』時，我確信他們以為只是供應少量三明治。但是，實話實說，人們成為這裏的回頭客，因為食物美味。」＠*
