对厨房中的利刃和滚烫的水，一般人都要提高警觉，而在英国伯明罕市“概念会议中心”的厨房内，却有５名盲人厨师为顾客准备午饭。这是英国第一家，也是唯一的全部雇用盲人厨师的餐厅。
美味食物引来回头客
这家盲人餐厅在四年前成立。英国国家盲人学会成立这家餐厅，为盲人提供就业和受训机会。这里的美味料理吸引客人一再光临。
在这里工作的五位厨师，都是盲人，虽然有的光觉尚存，但都无法看清手中的食物。例如，48岁的主厨米勒，因9岁时患眼底黄斑部病变，双眼失明将近40年。他工作时需要俯下身子贴近看手里的活儿，即使是这样，还是看不清自己手里在做什么。虽然如此，米勒还是能掌握烹饪的诀窍做出好料理，她说，烹饪的秘诀是时间的把握，烹饪肉类时，我们有一个温度探测器，剩下的全部依赖经验。米勒从16岁起从事烹饪工作，她能充分掌握牛排的火候。
厨师助手玛丽．金负责切菜，还在受训的凯文．詹森则负责研磨干乳酪。另一名39岁的受训生保罗．韦林顿负责摆放盘子。虽然看不见，他抚摸物品边缘，检查它们是否摆放整齐。
在职场上，熟悉环境、建立心里地图对盲人来说，是绝对重要的，米勒说，新人从简单工作干起，例如清洗和打扫。这样他们能够熟悉厨房环境。
英国《每日邮报》13日报导这家盲人餐厅，援引餐厅里厨师的话说，“人们最初听说‘盲人厨师餐厅’时，我确信他们以为只是供应少量三明治。但是，实话实说，人们成为这里的回头客，因为食物美味。”＠*
