快到年末了！離聖誕節團圓不遠了，您正在發愁吃甚麼料理嗎？是否大家都想到長壽麵？年年益壽！今天就為您介紹家裏簡單、快速、清爽宜人的韓國花蛤刀切湯麵。
韓國有很多種湯麵，特別是在韓國的北方，一入冬季湯麵是最緊俏熱賣的飲食之一，韓國到處看得到，如明洞刀切湯麵、海鮮刀切湯麵、花蛤刀切湯麵等。其中韓國人最普遍食用，而且最被認可的湯麵叫花蛤刀切湯麵（Bajirak Kalguksu）。花蛤刀切湯麵的主材料是：花蛤，嫩水瓜，韓國觔斗麵條。
花蛤也叫蛤蜊，有很多品種比如花蛤、青蛤、白蛤等等，是在冬季市場上最常見的貝殼類海產品。因為價廉多上不了大台面，但其味道鮮美，韓國家庭也經常用它做湯或打鹵。花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。但是，花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
再加上，水瓜的功效是，性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。還有，長壽麵之稱的麵條不僅僅是韓國人，也是日本人，特別是我們中國人最喜愛的主食之一。這三種材料的組合可稱得上是大眾飲食中最絕妙的搭配之一，是人人喜歡的清爽宜人的冬季補養飲食。
