【大紀元3月21日訊】(大紀元綜合報導）大陸近日又被媒體傳出，有商人抽取地下道的「地溝油」，經過濾、加熱、沉澱、分離等程序後，以清亮的「食用油」面貌重返餐桌。專家估計，每年約三百萬噸這樣的「地溝油」流入市場，按比例算，每人每食十頓飯，就有一餐吃到「地溝油」，其毒性是砒霜的百倍。
「地溝油」就是廢棄食用油脂的俗稱，從下水道回收，成分多為洗滌清潔後遺留的生物油。專家研究，這些「地溝油」主要成分是甘油三酯，比真正的食用油多了許多毒性物質，尤其當中的「黃曲黴素」，更含有強烈的致癌物質，其毒性是砒霜的百倍。
「地溝油」因其利益豐厚，在大陸已猖獗廿多年了。
地溝油摻香精變身花生油
「有些甚至使用飯店餐館裡回收的地溝油，回來調些香精，接著貼上花生油標籤，這種最為黑心了。」有業內人士透露了更多低價花生油的生產內幕。
目前市場上有很多油標稱純正花生油，實際上是摻著廉價地溝油、大荳油、棕櫚油的，這種劣質花生油有霉味、氧化味等刺鼻味。
他說，這些生產廠家一般為家庭小作坊，沒有任何壓搾生產花生油的條件，生產車間髒亂，將廉價購買的地溝油、大荳油、花生香精等進行混裝，產品質量無任何保證。
「甚至有些經銷商在添加價格低廉的棕櫚油之外，還加入了對人體有害的工業油和泔水油！」他說。
油商多版本花生油應付檢查
據透露，造假工廠主要做兩種甚至兩種以上不同版本的花生油，不造假的批次用來應付工商、質監、衛生等主管部門的檢查，造假的批次才是真正用來銷售的。
「造假工廠賺錢真是太黑了。」據其透露，以5升裝的為例，造假花生油賺8-10元/瓶或者說30-40元/箱，廠家一天出貨3,000-5,000件，其中的利潤非常驚人。同樣以5升裝的為例，他們一般出廠價是42-45元/瓶，批發市場出貨價45-50元/瓶，終端零售價則為50-70元/瓶不等。與之相反的是，知名廠家出品的5升裝花生油零售價基本不低於80元/瓶，極個別品牌則在100元/瓶以上。
正規花生油的生產流程
據專業人士說：「光篩選原料花生就需要經過三道關，分別是磁選、篩選和分級。」他說，從市場上採購回來的花生原料先在恆溫倉庫儲存，隨後還不能直接壓搾，先要通過機器對花生裡面的雜質（如鐵釘等）用磁吸出，然後再進入人工和機器篩選環節，將裡面的石塊、土屑等雜物儘可能去除，同時還必須對花生進行好和次的分級，最後精選新鮮飽滿的優質大花生為原料。
「接下來就是軋胚、蒸炒、壓搾等主要工序。」據他介紹，篩選出來的花生仁在軋胚時要控制好生胚的厚度，不能軋得太細。蒸炒時溫度控制在100攝氏度以上，水份含量也要控制在8.5%。頭道壓搾出油率要達到90%，最後經多層天然植物纖維過濾，去除雜質和黃曲霉毒素等有害物質，才能達到國家壓搾一級標準。
「壓搾出來的花生油是不能直接暴露的。」他說，壓搾出來的花生油必須儲存在充滿惰性氣體——氮氣的大罐裡。罐裝時，花生油直接通過密閉的管道進入密閉、潔淨、無塵的包裝車間，在此完成自動吹瓶、自動罐裝、自動壓蓋、自動噴碼、自動貼標和自動封箱程序。
他介紹，國家花生油標準是通過色澤、氣味和滋味、酸值、水份及揮發物、透明度、不溶性雜質、280℃加熱試驗、過氧化值、溶劑殘留等九大指標來判別質量等級的。只有各項質量指標、特徵指標和衛生指標都符合國家標準的花生油，才是合格的花生油。 (http://www.dajiyuan.com)
