【大紀元4月1日訊】 (大紀元記者江禹嬋台灣台北報導)清明節即將來臨，北市衛生局對清明應節食品作抽查檢驗，從抽查的31件產品中發現，有7件不合格，常用的潤餅皮高達4成不符規定，有業者甚至還添加防腐劑「苯甲酸」以及「去水醋酸」，2成豆干與花生粉各檢出殺菌劑過氧化氫與黃麴毒素殘留，不合格率為22.6%。
此次清明食品於傳統市場、素食店、潤餅皮專賣店對潤餅、春捲皮、豆乾、豆芽菜、花生粉等進行抽檢，檢驗項目為防腐劑、過氧化氫、漂白劑、甲醛、黃麴毒素為主。
北市衛生局簡任技正姜郁美表示，這次不合格的清明食材中，潤餅皮不合格率最高，約4成左右，主要是業者在其中加入防腐劑「苯甲酸」、「去水醋酸」，如果食用過量將會造成身體上的傷害，。
姜郁美指出，食入過量的苯甲酸可能引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀，並對肝、腎產生影響，尤其是肝、腎功能不好者，更應注意。此外，最令人費解的是業者在潤餅皮裡加入除了乾酪、乳酪、奶油、人造奶油才可用的「去水醋酸」，因為毒性較高，可能產生畸形胎，一般食品皆不准許使用。另外這次稽查豆干，也發現1件違規添加了殺菌劑「過氧化氫」，2件花生粉含過量的「黃麴毒素」。
她建議，民眾在挑選豆製品、潤餅皮時，要避免挑選過白、過脆，或是業者保證可在長溫下保存多時的產品，以減少買到違規產品。在烹煮時將鍋蓋打開揮發水蒸氣後再以水多次浸泡，就可達到去除過氧化氫含量。
衛生局呼籲，由於黃麴毒素具肝毒性，如果長時間低量食用，易導致肝細胞突變，造成肝癌發生，在選購榖、豆類等乾果類食品時，要注意包裝有無完整，並放置乾燥的密封罐貯存，如果發霉就要立刻丟棄。
民眾如有食品安全衛生疑慮，可上北市衛生局http://www.health.gov.tw或食品資訊網http://food.doh.gov.tw 查詢相關訊息。 (http://www.dajiyuan.com)
